피스코 사워(Pisco Sour)는 페루의 국민 칵테일로 피스코(페루 포도 브랜디), 신선한 라임 주스, 단순 시럽, 달걀 흰자, 앙고스투라 비터를 완벽하게 균형있게 혼합한 것입니다. 달걀 흰자는 쓴 물방울로 장식된 고급스러운 거품 왕관을 만듭니다. 거품이 많고 시큼하며 약간 달콤하고 아름답게 복합적입니다. 매년 2월 1일, 페루는 '피스코 사워 데이'를 기념합니다.
서브 1
피스코, 라임 주스, 슈가시럽, 달걀 흰자를 칵테일 셰이커에 넣습니다(아직 얼음은 없습니다).
얼음 없이 15초 동안 세게 흔드십시오. 이렇게 하면 거품이 생성됩니다.
Shake more vigorously than feels necessary; a lazy dry shake gives a thin, short-lived foam.
얼음 조각을 추가합니다. 15초 동안 세게 흔들어 차가워지도록 하세요.
차가운 쿠페 유리에 두 번 걸러냅니다.
Chill the coupe in advance so the drink and its foam last longer in the glass.
앙고스투라 비터 2-3 대시를 폼 위에 패턴으로 떨어뜨립니다. 선택 사항: 이쑤시개를 드래그하여 디자인을 만듭니다.
거품이 여전히 두껍고 아름다울 때 바로 서빙하세요.
먼저 드라이 쉐이크(얼음 없음) - 이렇게 하면 상징적인 거품이 생성됩니다.
병에 담지 않은 신선한 라임 주스를 사용하세요. 맛의 차이가 엄청납니다.
마라쿠야 사워(Maracuyá Sour): 패션프루트 주스 30ml를 추가합니다.
아과이만토 사워(Aguaymanto Sour): 페루산 구스베리 주스를 사용합니다.
즉시 마시세요. 거품은 몇 분 안에 사라집니다.
피스코 사워(Pisco Sour)는 1920년대 초 미국 바텐더 Victor Vaughen Morris가 리마에서 발명했습니다. 이제 페루의 국민 칵테일이 되었습니다.
그렇습니다. 피스코의 알코올과 라임 주스의 산은 박테리아를 죽입니다. 신선하고 냉장 보관된 계란을 사용하세요. 저온 살균된 달걀 흰자도 효과가 있습니다.
서빙 당 (150g) · 1 총 제공량
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