풀렛 DG

이 레시피 정보

Poulet DG(Poulet Directeur Général(국장의 치킨))는 부와 축하와 연관되어 그 이름을 얻었습니다. 이것은 그 나라의 엘리트들이 고급 레스토랑에서 주문한 요리였습니다. 오늘날 그것은 전 세계 카메룬 가정과 레스토랑의 필수품으로, 바삭한 프라이드치킨, 황금색 질경이, 야채가 듬뿍 들어간 밝은 토마토 소스의 풍부한 조합으로 모든 사람이 거부할 수 없는 메뉴입니다. 이 요리는 프랑스 요리 기술과 아프리카 재료가 생동감 있게 혼합된 도시 카메룬의 프랑스 영향을 받은 요리를 선보입니다. 거창한 이름에도 불구하고 순수한 기쁨과 풍요로움이 담긴 요리입니다.

재료

서브 4

• 1 통째로닭고기(약 1.5kg), 8~10조각으로 자른 것
• 2 큰잘 익은 노란색 질경이는 껍질을 벗겨 대각선으로 2cm 크기로 자릅니다.
• 3 중간토마토, 잘게 썬 것
• 1 큰빨간 피망, 잘게 썬 것
• 1 큰녹색 피망, 잘게 썬 것
• 1 큰양파, 잘게 썬 것
• 4 쪽마늘, 다진 것
• 1 큰술신선한 생강, 갈은 것
• 1 다발잎이 있는 셀러리 줄기, 얇게 썬 것
• 2 중간당근, 얇게 썬 것
• 1 cube치킨 매기 또는 부용 큐브
• 1 작은술파프리카
• 1/2 작은술흰 후추
• 1 작은술소금
• 4 큰술식물성 기름, 분할
• 2 큰술신선한 파슬리, 다진 것

조리법

1. 1

   양념을 하고 닭고기를 볶는다

   닭고기 조각에 소금, 백후추, 파프리카, 마늘 반쪽, 생강을 넣어 양념합니다. 15분간 담그세요. 큰 팬에 기름 3테이블스푼을 두르고 중간 불로 가열한 후 닭고기를 모든 면이 짙은 황금색이 될 때까지 한 번에 6~8분씩 한꺼번에 볶습니다. 따로 보관하십시오.

2. 2

   질경이 튀김

   남은 기름을 두른 같은 팬에 질경이 조각을 한 면당 2~3분 동안 황금색이 될 때까지 볶습니다. 제거하고 따로 보관하십시오.

3. 3

   소스 만들기

   같은 팬에 양파가 투명해질 때까지 4분간 볶습니다. 남은 마늘을 넣고 1분간 조리합니다. 잘게 썬 토마토, 피망, 당근, 셀러리를 추가합니다. 부용 큐브에서 무너집니다. 야채가 부드러워질 때까지 10분간 저으면서 중간 불로 조리합니다.

4. 4

   닭고기를 반납하고 끓인다

   프라이드 치킨을 팬에 다시 넣고 조각을 소스에 담습니다. 달라붙는 것을 방지하기 위해 필요한 경우 물을 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 닭고기가 완전히 익을 때까지 20분간 끓입니다.

5. 5

   질경이를 넣고 마무리

   요리의 마지막 5분 동안 튀긴 질경이를 부드럽게 접습니다. 양념을 조절하고 신선한 파슬리를 넣고 섞습니다.

6. 6

   서브하다

   흰 쌀밥이나 바게트와 함께 팬에서 직접 담아보세요.

변형

• •

  해산물 DG 버전에서는 닭고기를 통새우로 대체하세요.

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  양을 늘리려면 야채 믹스에 버섯과 애호박을 추가하세요.

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  더 매콤한 버전을 원하시면 토마토와 함께 잘게 썬 스카치 보닛을 추가하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 달라붙는 것을 방지하기 위해 뚜껑을 덮은 팬에 물을 뿌려 천천히 다시 가열하세요.

자주 묻는 질문