하리스 카타르

이 레시피 정보

카타르 하리스는 에미리트 버전과 영혼을 공유하지만 일반적으로 더 가벼운 맛을 위해 닭고기로 만들어지며 훨씬 더 부드러운 농도로 조리됩니다. 황금 기버터와 카다몬 향으로 마무리한 이 요리는 많은 카타르인들이 라마단 단식을 깨뜨릴 때 가장 먼저 찾는 요리입니다.

재료

서브 5

• 2 컵통밀 커널, 밤새 담가두기
• 1 통째로닭고기, 조각으로 잘라
• 1 작은술지상 카 다몬
• 1.5 작은술소금
• 3 큰술버터 기름

조리법

1. 1

   밀과 닭고기 요리

   밀의 물기를 빼고 닭고기 조각이 담긴 큰 냄비에 넣습니다. 물 6컵을 붓고 소금을 넣고 끓입니다. 거품을 걷어내고 뚜껑을 덮고 2시간 동안 끓입니다.

2. 2

   닭고기 제거

   닭고기 조각을 꺼내서 껍질과 뼈를 제거하고 고기를 잘게 찢어주세요. 고기를 냄비에 다시 넣으십시오.

3. 3

   부드러운 블렌드

   핸드 블렌더나 나무 숟가락을 사용하여 혼합물이 완전히 부드러워질 때까지 작업합니다. 카다몬을 저어주세요. 너무 걸쭉한 경우 뜨거운 물을 추가하여 크림 같은 죽 농도를 얻으세요.

4. 4

   마무리하고 서빙하세요

   그릇에 담습니다. 중앙에 우물을 파고 버터 기름을 부어주세요. 즉시 봉사하십시오.

변형

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  더 풍부한 맛을 원하시면 양고기를 사용하세요.

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  질감 대비를 위해 바삭하게 튀긴 양파를 얹습니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 상당히 걸쭉해집니다. 재가열할 때 물을 추가하세요.

자주 묻는 질문