Rourou(피지 타로 잎 수프)

이 레시피 정보

루루는 피지의 일상적인 소울 푸드로, 코코넛 밀크 국물에 조리한 타로 잎(피지어로 루루라고 함)으로 만든 간단하면서도 깊은 만족감을 주는 수프입니다. 구운 팔루사미와 달리 루로는 숟가락으로 떠서 먹으면 속부터 따뜻해지는 국물입니다. 아픈 아이들과 집으로 돌아가는 지친 어부들을 위해 피지 할머니들이 만들어주는 요리입니다. 잎은 국물 속에서 부드러운 리본 모양으로 분해되어 코코넛 밀크로 인해 풍부해진 순하고 시금치 같은 맛을 냅니다. 종종 삶은 타로나 카사바와 함께 제공되며 그 자체로 완전하고 영양가 있는 식사입니다.

재료

서브 4

• 300 g신선한 타로 잎, 줄기를 제거하고 잎을 대충 다진 것
• 400 ml코코넛 밀크
• 600 ml야채 또는 닭고기 스톡
• 1잘게 썬 중간 양파
• 3 쪽마늘, 다진 것
• 1 큰술코코넛 오일
• 1 작은술소금
• ½ 작은술흰 후추

조리법

1. 1

   소테 방향족

   중간 냄비에 코코넛 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 5분간 조리합니다.

2. 2

   나뭇잎 추가

   잘게 썬 타로 잎을 넣고 저어 코팅합니다. 익을 때까지 3분간 조리하세요.

3. 3

   끓이다

   육수를 붓고 끓입니다. 잎이 매우 부드러워질 때까지 15분 동안 조리합니다.

4. 4

   코코넛 밀크를 추가하세요

   코코넛 밀크를 넣고 약불로 5분간 더 끓입니다. 소금과 흰 후추로 간을 해주세요. 삶은 토란이나 밥과 함께 드세요.

변형

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  마지막 5분 동안 익힌 새우나 생선 덩어리를 추가하세요.

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  따뜻함을 위해 신선한 생강 1티스푼을 저어주세요.

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  타로 잎을 사용할 수 없는 경우 은비트나 시금치를 사용하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 부드럽게 재가열하고 농도가 걸쭉해지면 물을 조금 추가합니다.

자주 묻는 질문