Pirozhki (Russian Fried Hand Pies)

이 레시피 정보

요리 설명: Pirozhki are small yeasted han

재료

서브 8

• 3.5 컵만능 밀가루
• 1 컵따뜻한 우유
• 2.25 작은술활성 드라이 이스트
• 2 큰술과립 설탕
• 1계란
• 3 큰술녹인 버터
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 4 컵녹색 양배추(파쇄 된)
• 2완숙 계란(다진 것)
• 1노란 양파(깍둑썰기한)
• 3 큰술식물성 기름(채우기 위해)
• 2 컵식물성 기름(튀김용)

조리법

1. 1

   항목: Make the dough

   따뜻한 우유에 이스트와 설탕을 풀고 거품이 날 때까지 10분간 두세요. 달걀, 버터, 소금을 섞은 뒤 부드러운 반죽이 만들어질 때까지 밀가루를 넣어 반죽하세요. 5-6분간 치대세요.

2. 2

   첫 번째 상승

   뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 동안 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

3. 3

   항목: Make the cabbage filling

   요리 설명: Cook shredded cabbage and onio

   양배추가 그저 숨이 죽은 정도가 아니라 진짜 달큰해지고 푹 익을 때까지 볶으세요. 덜 익힌 양배추 소는 물기가 많고 밍밍합니다.

4. 4

   항목: Finish the filling

   양배추를 살짝 식힌 뒤 다진 삶은 달걀을 섞고 소금으로 간을 하세요.

5. 5

   항목: Shape the pies

   부푼 반죽을 12-14개로 나누세요. 각각 납작하게 펴서 속을 한 숟갈 얹고, 가장자리를 단단히 꼭꼭 집어 타원형으로 붙이세요.

6. 6

   항목: Second rise

   요리 설명: Let the shaped pies rest, cove

7. 7

   튀기기

   요리 설명: Heat oil to 350°F in a deep po

8. 8

   물기를 빼고 서빙하세요

   종이 타월로 물기를 빼고 따뜻하게 드세요.

변형

• •

  양배추 대신 으깬 감자와 볶은 버섯을 채워 색다른 클래식 필링을 만들어보세요.

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  От 18 до 20, от 18 до 20.

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  ピロシキのロォントを 自由に选択してください。

저장

최대 3일간 냉장 보관하세요. 전자레인지 대신 350°F 오븐에서 10분간 데워 다시 바삭하게 하세요. 구웠거나 튀긴 피로시키는 최대 2개월까지 냉동할 수 있습니다.

자주 묻는 질문