Shashlik (Russian Grilled Marinated Pork Skewers)
양파와 식초에 재운 돼지고기 덩어리를 꼬치에 꿰어 숯불에 그을리듯 즙 가득하게 구운 요리.
이 레시피 정보
요리 설명: Shashlik is the skewered, mari
재료
서브 5
- 2 lb돼지고기 어깨(cut into 1.5-inch chunks)
- 2노란 양파(one grated for marinade, one sliced for grilling)
- 0.33 컵레드 와인 식초
- 3 큰술식물성 기름
- 1 작은술고수풀
- 2 작은술좋은 바다 소금
- 1 작은술후추
- 2월계수 잎
- 1 loaf플랫 브레드(봉사를 위해)
- 0.25 컵fresh dill and parsley(chopped, for serving)
조리법
- 1
항목: Make the marinade
요리 설명: Grate one onion and combine wi
- 2
항목: Marinate the pork
돼지고기 덩어리를 넣고 완전히 묻도록 버무리세요. 최소 4시간, 이상적으로는 밤새 냉장하세요.
마리네이드에는 채 썬 양파보다 강판에 간 양파가 훨씬 효과적입니다. 양파의 즙과 효소가 실제로 고기를 부드럽게 만듭니다.
- 3
항목: Thread the skewers
요리 설명: Thread the marinated pork onto
- 4
항목: Build a hot coal fire
요리 설명: Light charcoal and let it burn
- 5
그릴하기
꼬치를 숯불 위에서 3-4분마다 뒤집으며 총 16-20분간 겉이 그을리고 안쪽이 145°F까지 익을 때까지 구우세요.
- 6
휴지
요리 설명: Rest the skewers 5 minutes off
- 7
서빙하기
따뜻한 플랫브레드와 신선한 딜, 파슬리를 뿌려 내세요.
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전문가의 팁
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가능하다면 하룻밤 동안 재워두세요. 갈은 양파가 고기 깊숙한 곳까지 연화 효과를 발휘하려면 시간이 필요합니다.
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요리 설명: Refrigerate cooked skewers up
역사와 유래
요리 설명: Shashlik traveled to Russia fr
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영양성분표
서빙 당 (260g) · 5 총 제공량
시간 요약
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