하르초 (조지아·러시아식 향신료 소고기 쌀 수프)

이 레시피 정보

[번역됨: Kharcho crossed into Russian h...]

재료

서브 6

• 1.5 lbbeef short ribs or chuck(덩어리로 자르다)
• 8 컵물이나 쇠고기 육수
• 1노란 양파(깍둑썰기한)
• 3 큰술토마토 페이스트
• 0.5 컵호두(ground)
• 0.5 컵흰 쌀
• 4 쪽마늘(다진 것)
• 3 큰술pomegranate molasses or lemon juice
• 1 작은술고수풀
• 0.5 작은술dried fenugreek(선택사항)
• 2 작은술좋은 바다 소금(맛보기)
• 0.5 컵고수(chopped, for serving)

조리법

1. 1

   [번역됨: Simmer the beef...]

   큰 냄비에 소고기가 잠길 만큼 물을 붓고 끓인 뒤, 거품을 걷어 내고 뚜껑을 덮은 채 부드러워질 때까지 60분간 끓이세요.

2. 2

   [번역됨: Build the base...]

   [번역됨: In a skillet, cook onion in a ...]

3. 3

   [번역됨: Combine...]

   [번역됨: Add the onion-tomato mixture t...]

4. 4

   [번역됨: Add rice...]

   쌀을 넣고 저은 뒤 부드러워질 때까지 15-18분간 끓이세요.

5. 5

   [번역됨: Add walnuts and garlic...]

   [번역됨: Stir in ground walnuts and gar...]

   마늘은 처음이 아니라 조리 마지막 무렵에 넣으세요. 그래야 마늘 향이 은은해지지 않고 강하고 신선하게 유지됩니다.

6. 6

   [번역됨: Sour it...]

   [번역됨: Stir in pomegranate molasses o...]

7. 7

   담기

   그릇에 담고 신선한 고수를 흩뿌리세요.

변형

• •

  Даха Геленексель бир Гюрджю バージョン é para você e para você。

• •

  あなたの人生は、あなたが自分の人生を楽しむことができるようになります。クエсутоはずっと続きます。

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  C'est ce qui est la personne qui s'en prend au Chapeau、qui n'a pas de Chapeau、qui s'en s'en s'en、qui est Fertig。

저장

최대 4일간 냉장 보관하세요. 쌀이 계속 국물을 흡수하므로, 다시 데울 때 육수를 더 넣어 묽게 하세요. 최대 2개월까지 웬만큼 잘 냉동되지만 쌀의 식감은 더 물러집니다.

자주 묻는 질문