감자와 치즈를 넣은 바레니키

이 레시피 정보

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재료

서브 6

• 3 컵만능 밀가루(plus more for rolling)
• 1계란
• 1 컵따뜻한 물
• 2 큰술사워 크림(반죽용)
• 1 작은술좋은 바다 소금(반죽용)
• 4russet potatoes(껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
• 1 컵farmer's cheese or dry cottage cheese
• 2노란 양파(one diced for filling, one sliced for topping)
• 6 큰술버터(나누어진)
• 1.5 작은술좋은 바다 소금(채우기 위해)
• 0.5 컵사워 크림(봉사를 위해)

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 계란, 물, 사워 크림, 소금을 섞어 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만드세요. Rest covered for 30 minutes.

2. 2

   감자를 삶아

   감자를 포크가 쑥 들어갈 때까지 약 15분간 삶으세요. 물기를 빼고 버터 3 큰술과 함께 으깨세요.

3. 3

   충전물을 만드세요

   잘게 썬 양파를 약간의 버터에 부드러워질 때까지 볶은 다음 으깬 감자에 파머 치즈, 소금과 함께 섞습니다.

4. 4

   [번역됨: Roll and cut...]

   반죽을 약 1/8 인치 두께로 얇게 밀고 3인치 원형으로 자르세요.

5. 5

   [번역됨: Fill and seal...]

   [번역됨: Place a spoonful of filling in...]

   가장자리를 그냥 눌러 붙이지 말고 손가락으로 주름을 잡아 오므리세요. 제대로 된 주름이 있어야 끓는 물 속에서 이음매가 벌어지지 않습니다.

6. 6

   [번역됨: Make the onion topping...]

   [번역됨: Cook the sliced onion in remai...]

7. 7

   [번역됨: Boil the vareniki...]

   [번역됨: Boil in batches in salted wate...]

8. 8

   담기

   삶은 바레니키를 캐러멜화한 양파와 버무려 사워크림과 함께 내세요.

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[번역됨: Freeze uncooked vareniki on a ...]

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