Bastani-e zafarani(بستنی зعبرانی)는 이란의 아이스크림입니다. 세계에서 가장 독특한 냉동 디저트 중 하나입니다. 선명한 황금색 색상과 전통적인 살렙(난초 뿌리 가루) 또는 매스틱을 첨가하여 생성된 거의 탄력 있고 늘어나는 질감으로 즉시 식별할 수 있습니다. 주로 지방에서 풍부함을 얻는 서양 아이스크림과 달리, 페르시아 바스타니는 페르시아의 달콤한 요리를 정의하는 세 가지 성분으로 향이 납니다. 틀림없는 꽃 향기를 지닌 장미수; 색상 대비와 고소함을 위해 피스타치오를 갈아서 사용합니다. 테헤란과 다른 이란 도시에서 바스타니는 전통적으로 두 개의 웨이퍼 사이에 샌드위치 스타일로 제공되거나 사프란 향이 나는 크림이 얹혀진 그릇에 담겨 제공됩니다. 맛만큼 중요한 신축성 있는 질감은 젤라토 안정제 카라기난과 마찬가지로 큰 얼음 결정이 형성되는 것을 방지하는 살렙(Orchis mascula의 분말 건조 괴경)을 통해 달성됩니다. 이 레시피는 전통적인 커스터드 베이스와 헤비 크림을 사용하고 옵션으로 신축성을 위한 매스틱을 사용하여 단순하면서도 진정한 맛의 결과를 얻습니다.
서브 6
사프란 실을 설탕 한 꼬집과 함께 절구에 넣고 으깨세요. 끓이지 않는 따뜻한 우유 3테이블스푼을 추가합니다. 우유가 선명한 호박색이 될 때까지 저어주고 20분간 우러나도록 둡니다.
남은 우유와 크림을 냄비에 넣고 끓기 직전까지 중간 불로 가열합니다. 그릇에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 창백하고 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다. 계속 저어주면서 뜨거운 우유를 계란 혼합물에 천천히 붓습니다.
혼합물을 냄비에 다시 넣으십시오. 커스터드가 숟가락 뒷면을 코팅할 만큼 걸쭉해질 때까지(약 80°C / 175°F) 나무 숟가락으로 계속 저으면서 중약불로 조리합니다. 끓이지 마십시오.
응고가 시작되면 즉시 팬을 찬물 한 그릇에 담그고 세게 휘젓습니다.
열에서 제거하십시오. 사용하는 경우 사프란 우유, 장미수, 카다몬, 매스틱 파우더를 넣고 저어주세요. 깨끗한 그릇에 고운 체를 걸러냅니다. 가끔씩 저어주면서 얼음물 위에서 완전히 식혀줍니다.
차가운 커스터드를 아이스크림 기계에 붓고 제조사의 지시에 따라 휘젓습니다. 휘젓는 마지막 2분 동안 다진 피스타치오를 추가합니다.
냉동 용기로 옮깁니다. 접착필름을 표면에 대고 누르고 최소 3시간 동안 얼립니다. 전통적인 바스타니 샌드위치 스타일의 경우 그릇에 담거나 웨이퍼 두 개 사이에 담아냅니다.
问题が発生した场合、问题が発生しまс。 20년 20월 20일 20년 20월 20일。
Сакыз (Pistacia lentiscus ağacından elde edilen Recine) Otantic esneck yran droksnubeiril问题があれば、Haline Gelinceye à escutaに来てKUだsai。
돈두르마 마키네시 오르마단: soyan muharebi sığ bir tepsiye dökün、1 em dondurun、ardından mutfak Robotunda karıştırın e tekrar dondurun。 bedeutet, dass der Klang nicht korrekt ist。
Bastani-e ekber mashti: классическая версия Tahran caddesi, kıyılmış anep fıstığı, ekstra gül suyu bir utam daha sakız ekler.
뉴스: あなたのкуремасуとあなたの梦のよないерин・tam・yarсу问题はありません.
냉동실에 최대 1개월 동안 보관할 수 있습니다. 얼음 결정이 생기는 것을 방지하려면 클링필름을 표면에 직접 누르십시오. 퍼올리기 전에 실온에서 5분간 부드러워지도록 놔두세요.
페르시아 아이스크림(바스타니)은 중세 페르시아의 샤르바트(셔벗) 전통에 뿌리를 두고 있는데, 산봉우리에서 내린 눈을 장미수, 사프란, 과일 주스와 섞어 사파비 궁정에 제공되는 냉동 음료와 디저트를 만들었습니다. 현대식 휘젓는 아이스크림 형태는 유럽의 아이스크림 기술과 접촉한 후 19세기에 이란에서 널리 퍼졌지만 사프란, 장미수, 피스타치오의 뚜렷한 페르시아 풍미는 변하지 않았습니다. 살렙으로 걸쭉해진 바스타니의 맛은 매우 독특한 것으로 간주되어 이란 디아스포라들은 종종 그것을 가장 강력하게 고향을 불러일으키는 맛 중 하나로 인용합니다.
베네。 1세트는 1,5분으로 总计価値が得라레마스。 Il Roboterは、Aнунгеはなな、로봇트노로봇を探索必要はありません。돈두르크야게 Riduゥゥヌん息。子は、あなたが今、自分の人生を生木ていを知たていまс。 koれは问题を意思しまс。
Сакыз (айны заманда арап сакызы да деньир) Орта Догу, Юнань и др. MarketlerindeSatılmaktadır. 브르막크・다하・조르두르。논・세・니엔테・체・트・폿사・페어.
В списке filьмов: «Must-Hallebiyi-Soğukken (kısmen domamışken) duzgün bir şekilde çalkalamak, dengeleyici goren sakızı eklemek e dondurmadan onnce stres movie doğrudan» yüzeye」바스토루마크。돈두르크누즌 y ????????????????????????????
서빙 당 (150g) · 6 총 제공량
대화에 참여하세요
댓글을 남기고 좋아하는 레시피를 저장하려면 로그인하세요.
피드백이나 도움이 필요하신가요?
모든 이메일을 읽고 1–2영업일 내에 답장합니다.
© 2026 MyCookingCalendar. 모든 권리 보유.
