산코초 베네졸라노

이 레시피 정보

베네수엘라 산코초는 영혼을 따뜻하게 해주는 스튜이자 라틴 아메리카의 훌륭한 한 그릇 요리 중 하나입니다. 닭고기, 옥수수, 다양한 열대 뿌리 채소(유카, 냐메, 아피오, 질경이)를 향긋한 허브 국물에 끓여 모든 것이 부드러워지고 국물이 지방으로 황금색이 될 때까지 끓입니다. 회복력이 있는 주말 식사와 가족 축하 행사로 제공됩니다.

재료

서브 6

• 1.5 kg닭고기 조각(뼈가 있는 허벅지와 북채)
• 2 ears옥수수(둥글게 자르다)
• 300 g유카(카사바)(껍질을 벗기고 큼직하게 썬다)
• 2 중간감자(4등분한)
• 1녹색 질경이(껍질을 벗기고 둥글게 자른다)
• 1 큰양파(다진 것)
• 1녹색 피망(다진 것)
• 4 쪽마늘(짓밟힌)
• 1 다발신선한 고수풀
• 1 다발신선한 파슬리
• 1.5 리터물
• 1 작은술지상 커민
• 1 작은술소금

조리법

1. 1

   국물 만들기

   큰 냄비에 물과 닭고기, 양파, 후추, 마늘, 커민, 고수풀, 파슬리를 넣습니다. 종기에 가져 오십시오. 스킴폼. 30분간 끓입니다.

2. 2

   뿌리채소 추가

   유카, 감자, 질경이를 추가합니다. 20분간 끓입니다.

3. 3

   옥수수 추가

   옥수수 라운드를 추가하십시오. 모든 야채가 부드러워지고 닭고기가 뼈에서 떨어질 때까지 15분 더 끓입니다.

4. 4

   시즌

   맛을 보고 소금을 조절하세요. 국물은 황금빛이고 향이 나며 양념이 잘 되어 있어야 합니다.

5. 5

   서브하다

   국물을 듬뿍 담은 깊은 그릇에 담으세요. 아보카도, 흰 쌀, 라임 짜기와 함께 제공됩니다.

변형

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  더욱 풍부한 산코초 데 카르네를 만들려면 닭고기 대신 쇠고기를 사용하세요.

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  단맛과 색을 더하려면 아우야마(호박)를 추가하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

3일 동안 냉장 보관하세요. 닭고기에서 국물이 겔화됩니다. 좋습니다.

자주 묻는 질문