티아크리

이 레시피 정보

Thiakry(chakery 또는 thiacry라고도 함)는 세네갈에서 가장 사랑받는 달콤한 요리 중 하나입니다. 축하 행사에 제공되거나 이웃에게 선물로 제공되거나 특별한 손님을 위해 만들어집니다. 밀레는 사헬 지역의 기본 곡물이며 티아크리는 이를 가장 세련된 형태로 선보입니다. 가볍게 쪄서 부드러운 진주를 만든 다음 달콤한 요구르트나 사워 크림, 바닐라, 감귤류와 함께 버무립니다. 식감은 다른 디저트와는 다릅니다. 요거트의 크리미한 톡 쏘는 맛과 살짝 씹히는 기장 맛이 환상적입니다. 일부 버전은 매우 달콤하고 다른 버전은 더 시큼합니다. 차갑게 제공되며 특히 세네갈의 더위 속에서 상쾌합니다.

재료

서브 6

• 300 g수수 쿠스쿠스(티아크리)(아니면 일반 쿠스쿠스)
• 400 ml천연 요구르트
• 100 ml사워 크림
• 4 tbsp가당 연유
• 1 tsp바닐라 추출물
• 1 tbsp오렌지 향
• 2 tbsp설탕(맛보기)
• 50 g황금 건포도

조리법

1. 1

   기장을 찌다

   기장 쿠스쿠스에 물을 1:1 비율로 적셔줍니다. 15분 동안 쪄서 중간에 보풀이 일어납니다. 완전히 식혀주세요.

2. 2

   크림을 만들어요

   요거트, 사워 크림, 연유, 바닐라, 오렌지 껍질, 설탕을 부드러워질 때까지 섞습니다.

3. 3

   결합

   식힌 기장을 요거트 크림에 섞어주세요. 건포도를 추가합니다.

4. 4

   식혀서 서빙하세요

   최소 1시간 동안 냉장 보관하세요. 차갑게 서빙하세요.

변형

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  열대 버전에는 잘게 썬 망고나 파파야를 추가하세요.

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  유제품이 없는 버전에는 코코넛 요구르트를 사용하세요

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

냉장보관 2일입니다. 기장은 계속해서 크림을 흡수합니다. 필요한 경우 요구르트를 더 추가하고 저어주세요.

자주 묻는 질문