달콤한 버터넛 스쿼시는 남아프리카 식탁에서 흔히 볼 수 있는 반찬으로, 특히 일요일 점심과 명절 식사 때 구운 스쿼시나 삶은 스쿼시를 버터, 흑설탕, 계피로 마무리하여 끈적하고 깊은 맛이 나는 코팅으로 캐러멜화합니다. 그것은 다른 곳에서 널리 발견되지 않고 남아프리카 가정 요리에 분명히 뿌리를 둔 풍미 있는 로스트 및 스튜와 함께 디저트 같은 측면을 대표하는 단맛을 지향하는 요리입니다. 호박을 끓이는 것보다 먼저 구워서 먹으면 본래의 단맛이 농축되고 끓일 때 발생할 수 있는 물기를 방지하여 계피 글레이즈에 더 단단하고 달라붙는 맛을 더해줍니다. 유약 자체는 뜨거운 오븐이나 브로일러 아래에서 실제 환원 시간이 필요하므로 설탕이 얇고 시럽 같은 코팅을 유지하는 대신 적절하게 캐러멜화됩니다. 가장 전통적인 첨가물은 아니지만 마지막에 구운 참깨를 뿌리면 부드럽고 달콤한 스쿼시와 기분 좋은 고소한 크런치를 제공하며 구운 견과류가 다른 지역 버전에서 때때로 채우는 것과 유사한 질감 역할을 합니다. 구운 고기 또는 브라이 고기와 함께 따뜻하게 제공되는 이 요리는 남아프리카 가정 요리가 같은 접시에서 달콤함과 풍미를 편안하게 혼합하는 방법을 보여줍니다.
서브 4
버터넛 스쿼시 덩어리를 기름과 소금으로 버무립니다. 부드러워질 때까지 200°C(400°F)에서 25분간 굽습니다.
흑설탕, 계피, 육두구와 함께 버터를 작은 팬에 넣고 부드러워지고 약간 걸쭉해질 때까지 녹입니다.
구운 스쿼시를 베이킹 접시에 옮기고 계피 글레이즈를 위에 고르게 붓고 가볍게 버무려 코팅합니다.
스쿼시 덩어리가 덩어리로 부서지지 않고 대부분 그대로 유지되도록 부드럽게 버무립니다.
오븐에 다시 넣고 글레이즈가 두꺼워지고 스쿼시 주변이 캐러멜화될 때까지 15~20분 더 굽습니다.
구운 참깨를 뿌리고 구운 고기와 함께 따뜻하게 드세요.
스쿼시를 끓이기보다는 먼저 굽습니다. 그러면 스쿼시가 자연적인 단맛을 집중시키고 과도한 물로 인해 계피 글레이즈가 희석되는 것을 방지할 수 있습니다.
스쿼시를 균일한 크기로 자르면 모든 것이 같은 속도로 구워지고 글레이징됩니다.
완성된 접시 위에 뿌리기 전에 참깨를 마른 팬에 따로 볶아 향이 나고 살짝 황금색이 될 때까지 볶습니다.
글레이즈에 오렌지 주스를 살짝 추가하면 더욱 밝고 시트러스한 향이 납니다.
가능하다면 버터넛 스쿼시 대신 호박을 사용하세요.
참깨 대신 또는 참깨와 함께 잘게 썬 피칸을 추가하면 좀 더 전통적인 크런치를 즐길 수 있습니다.
최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 뚜껑을 덮은 접시에 담아 오븐이나 전자레인지에 다시 데우세요. 높은 불에 너무 빨리 데우면 글레이즈가 약간 분리될 수 있기 때문입니다.
달달한 스쿼시 요리는 남아프리카 일요일 점심과 휴일 스프레드의 친숙한 음식으로, 이 나라 가정 요리의 특징인 풍미 가득한 구운 고기와 함께 달콤하고 계피 향이 나는 사이드를 결합하여 더 넓은 편안함을 반영합니다.
로스팅하면 스쿼시의 자연스러운 단맛이 집중되고 끓일 때 발생하는 여분의 물을 피하여 계피 글레이즈에 달라붙을 수 있는 더 단단하고 풍미 있는 베이스를 제공합니다.
그렇습니다. 스쿼시를 구워서 글레이즈를 먼저 만든 다음, 서빙 직전에 결합하여 최종 캐러멜화 베이킹을 수행하여 질감과 글레이즈를 최상의 상태로 유지합니다.
그렇습니다. 이것은 의도적으로 설탕에 절인 참마와 비슷한 달콤한 반찬으로, 같은 접시에 있는 풍미 있게 구운 고기나 조림 고기와 함께 대조를 제공하기 위한 것입니다.
서빙 당 (220g) · 4 총 제공량
대화에 참여하세요
댓글을 남기고 좋아하는 레시피를 저장하려면 로그인하세요.
피드백이나 도움이 필요하신가요?
모든 이메일을 읽고 1–2영업일 내에 답장합니다.
© 2026 MyCookingCalendar. 모든 권리 보유.
