Sri Lankan Beef Smore (Slow-Cooked Spiced Beef Curry)

이 레시피 정보

스리랑카 비프 스모어는 천천히 익힌 향신료 소고기 카레로 알려진 진짜 전통 스리랑카 요리입니다. 소고기를 짙게 볶은 카레 가루와 코코넛 밀크 소스에 천천히 조려, 깊게 농축되고 진해질 때까지 졸입니다.\n\n비프 스모어는 고기 카레를 위해 특별히 볶은 로스팅 카레 가루를 사용하는 스리랑카의 전통을 보여 주며, 생 카레 가루로 만든 순한 카레보다 더 짙고 강한 풍미의 요리를 만들어 냅니다.\n\n그 자체로 만들어 볼 가치가 있는 요리입니다. 기법에 대한 인내심에 보답하며, 검색어를 대신하는 평범한 요리가 아니라 스리랑카 가정 요리에 뿌리를 둔 진짜 고유한 풍미를 선사합니다.

재료

서브 6

• 1 kg쇠고기 척(입방체)
• 3 큰술중성 오일
• 1노란 양파(깍둑썰기한)
• 6마늘 정향(다진 것)
• 1 조각신선한 생강(다진 것)
• 3 큰술roasted Sri Lankan curry powder
• 1 작은술고추가루
• 10카레잎
• 1계피 스틱
• 1 작은술좋은 바다 소금(맛보기)
• 400 ml코코넛 밀크
• 200 ml물

조리법

1. 1

   쇠고기를 갈아서

   무거운 냄비에 기름을 달구고 소고기 큐브를 사방이 갈색이 되도록 지진 다음 따로 두세요.

2. 2

   향신료를 요리하세요

   같은 냄비에 양파, 마늘, 생강을 넣고 약 8분간 부드러워질 때까지 볶으세요.

3. 3

   향신료를 피우세요

   로스팅 카레 가루, 칠리 가루, 카레 잎, 계피 스틱을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶으세요.

4. 4

   끓이기

   소고기를 냄비로 돌려놓고 물을 더하고 덮은 후 소고기가 거의 부드러워질 때까지 1.5시간 동안 끓인다.

5. 5

   넣으세요 coconut milk

   코코넛 밀크를 넣고 뚜껑을 연 채로 30분간 계속 뭉근히 끓여, 소스가 졸아 짙고 진하게 달라붙는 농도가 되게 하세요.

6. 6

   담아내세요

   소금으로 간하고 계피 스틱을 건져 낸 다음 밥이나 로티와 함께 뜨겁게 내세요.

변형

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  Das bedeutet、The Proteine nicht in der Lage sind、den Körper zu reinigen。

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  クエсутоは、本当に素晴らしいものです。

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  価値を検证し、価値を検证してください。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문