스웨덴 Köttbullar(미트볼)

이 레시피 정보

스웨덴의 köttbullar는 세계에서 가장 유명한 미트볼이지만 대부분의 사람들이 특정 가구 소매점에서 알고 있는 것은 실제의 단순화된 버전입니다. 정통 스웨덴식 쾨트불라(köttbullar)는 더 작고 부드러우며(담근 빵가루로 만든 것입니다) 마늘보다는 올스파이스와 백후추로 맛을 냅니다. 크림소스는 윤기가 나고 진하지만 무겁지 않다. 링곤베리 잼과 으깬 감자를 곁들여 먹으면 완벽한 스웨덴식입니다.

재료

서브 4

• 400 g다진 쇠고기
• 200 g다진 돼지고기
• 1 medium양파, 잘게 다진 것
• 1/2 cup우유 1/4컵에 담근 빵가루
• 1 large계란
• 1/2 tsp올스파이스
• 1/4 tsp흰 후추
• 1 tsp소금
• 3 tbsp버터(튀김용)
• 2 tbsp밀가루(소스용)
• 300 ml쇠고기 육수(소스용)
• 200 ml헤비크림(소스용)
• 1 tbsp간장(소스용)

조리법

1. 1

   미트볼 혼합물을 만드세요

   쇠고기, 돼지고기, 간 양파, 불린 빵가루, 계란, 올스파이스, 백후추, 소금을 섞습니다. 결합될 때까지 손으로 부드럽게 섞으십시오. 무리하게 작업하지 마십시오.

2. 2

   미트볼 모양 만들기

   손을 적시고 혼합물을 작은 공(직경 3cm)으로 만듭니다. 트레이에 놓습니다.

3. 3

   미트볼을 튀겨주세요

   미트볼을 버터에 넣고 중간 정도 높은 불로 튀겨서 배치당 약 6~8분 동안 모든 면이 갈색이 될 때까지 굴립니다. 제거하고 따뜻하게 유지하십시오.

4. 4

   크림소스를 만들어요

   같은 팬에 밀가루를 팬 물에 담그세요. 점차적으로 쇠고기 스톡을 추가하고 휘젓습니다. 크림과 간장을 추가합니다. 걸쭉한 소스가 될 때까지 끓입니다.

5. 5

   서브하다

   미트볼을 소스에 다시 넣습니다. 으깬 감자, 링곤베리 잼, 오이 피클과 함께 제공됩니다.

변형

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  더 간단한 버전을 위해 모든 쇠고기를 사용하십시오.

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  크림소스에 딜을 넣고

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  좀 더 섬세한 버전을 위해 송아지 고기로 만드세요

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 3개월 동안 소스에 추가하기 전에 미트볼을 얼립니다.

자주 묻는 질문