거북이 수프

이 레시피 정보

거북이 수프를 특징으로 하는 전통적인 미국 인기 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 미국식 가정 요리의 본질을 나타냅니다.

재료

서브 8

• 1.5 lbs거북이 고기(또는 소고기와 송아지 고기 스튜의 혼합)
• 0.5 컵염되지 않은 버터
• 0.5 컵중력분
• 1 큰다진 양파
• 2 줄기다진 셀러리
• 1 컵으깬 토마토
• 6 컵소 육수
• 3 큰술우스터 소스
• 1 통째로레몬 주스
• 3 hard-boiledeggs, chopped
• 0.33 컵드라이 셰리
• 2 작은술크리올 조미료

조리법

1. 1

   준비하다

   모든 재료를 모아 준비합니다.

   깊은 시어링은 수프의 풍미 있는 기초를 만듭니다.

2. 2

   쿡

   레시피에 따라 주성분을 요리하세요.

   휘젓는 것을 멈추지 마십시오. 루가 어두워지면 몇 초 안에 루가 타게 됩니다.

3. 3

   결합

   모든 구성 요소를 함께 혼합하십시오.

4. 4

   서브하다

   뜨겁고 신선하게 제공됩니다.

5. 5

   오랫동안 천천히 끓이세요

   고기가 포크처럼 부드러워지고 수프가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓인 후 뚜껑을 덮지 않고 90분~2시간 동안 요리합니다.

   깨끗한 국물을 위해 상단에 있는 거품을 걷어냅니다.

6. 6

   산과 계란으로 마무리

   레몬즙과 잘게 썬 완숙 계란을 넣고 섞은 후 맛을 보고 양념을 조절하세요.

7. 7

   셰리와 함께 제공

   그릇에 국자를 담고 테이블에 놓인 각 서빙에 마른 셰리주를 뿌립니다.

   마지막에 셰리를 첨가하면 향이 선명하게 유지됩니다.

변형

• •

  뜨겁게 또는 차갑게 드실 수 있습니다

• •

  추가 열을 위해 카이엔을 조금 추가하십시오.

• •

  서빙하기 전에 신선한 파슬리 한 줌을 저어주세요.

• •

  스튜 같은 일관성을 위해 약간의 추가 루를 추가하여 더 걸쭉하게 만듭니다.

저장

밀폐용기에 담아 최대 3일 동안 보관하세요.

자주 묻는 질문