우루과이의 상징인 샌드위치: 두껍게 구운 스테이크에 햄, 베이컨, 달걀 프라이, 모짜렐라, 양상추를 얹고 부드러운 흰 빵에 담아낸 샌드위치입니다. 푸짐하고 맛있으며 국보입니다. 우루과이 주방의 일상적인 요리에 뿌리를 둔 Chivito Uruguayo는 기술과 전통의 균형을 유지합니다. 쇠고기 스테이크(각 200g)는 현지인들이 여러 세대에 걸쳐 정제해 온 유서 깊은 비율을 바탕으로 세심하게 취급됩니다. 요리하는 동안 주방을 가득 채우는 향기, 한입 베어 물 때 드러나는 층층이 있는 식감, 간편법이 아닌 인내심을 갖고 양념하여 맛의 깊이를 느낄 수 있는 요리입니다. 주중 점심으로 제공되거나 축하 테이블의 중앙 장식으로 제공되는 이 요리는 현지 농산물, 조미료 습관 및 조리 용기가 최종 결과를 결정하는 지역 식료품 저장실을 반영합니다. 이 요리를 만드는 가정 요리사는 핵심 방법을 이해하면 그것이 얼마나 관대하며, 몇 가지 작은 선택(비프 스테이크의 신선도(각 200g), 추가 순서, 마지막 휴식 시간)이 좋은 버전과 기억에 남는 버전을 어떻게 구분하는지 자주 언급합니다. 이 레시피는 이러한 선택을 통해 요리가 홈 잔디에 있는 특성과 함께 도착하도록 합니다.
서브 2
베이컨이 바삭해질 때까지 볶습니다. 따로 보관하십시오. 같은 팬에 계란을 써니사이드업으로 볶습니다.
스테이크에 넉넉하게 양념을 하세요. 중간 정도의 경우 한 면당 4~5분씩 센 불로 굽습니다. 녹일 치즈를 얹어주세요.
롤을 슬라이스하고 내부를 가볍게 굽습니다.
맨 아래 빵 위에 스테이크, 녹인 치즈, 햄, 베이컨, 달걀 프라이, 양상추를 얹습니다. 상단 빵을 추가하십시오.
좋아하는 양념을 곁들여 따뜻하게 드세요.
품질 좋은 쇠고기를 사용하세요 – 스테이크가 핵심입니다
재료를 조립할 때까지 따뜻하게 유지하세요
스테이크에 녹은 치즈를 빼먹지 마세요
찾을 수 있는 가장 신선한 쇠고기 스테이크(각 200g)를 구입하세요. 이것이 요리의 맛의 핵심입니다.
겹겹이 양념을 하세요. 각 단계의 시식을 통해 최종 결과가 밋밋하거나 과염되는 것을 방지할 수 있습니다.
볶은 버섯을 넣어주세요
풍부함을 위해 아보카도를 포함하세요
다양한 치즈 종류를 활용해보세요
채식주의자: 고기가 없는 버전의 경우 주 단백질을 버섯, 파니르, 두부 또는 푸짐한 콩으로 대체합니다.
더 매콤한 맛: 신선한 고추, 칠리 페이스트 또는 카이엔 꼬집을 방향제와 함께 추가하면 더 따뜻한 프로필을 얻을 수 있습니다.
뜨거울 때 바로 드세요. 보관을 권장하지 않습니다. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 3~4일 동안 보관할 수 있습니다. 물이나 육수를 뿌려서 약한 불로 스토브에서 부드럽게 재가열하거나 전자레인지에 60% 전력으로 가열하여 건조하지 않고 따뜻하게 합니다. 나누어진 용기에서는 최대 2개월 동안 잘 냉동됩니다. 다시 데우기 전에 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하세요. 유제품이나 튀김 재료로 만든 요리는 냉동 후에 질감이 바뀔 수 있습니다. 바삭바삭한 장식으로 상쾌하게 만드세요.
치비토는 1960년대 몬테비데오에서 발명되었으며 우루과이 쇠고기 문화를 대표하는 즉시 고전이 되었습니다. 많은 우루과이의 고전 요리와 마찬가지로 레스토랑 메뉴에 등장하기 전에 가정 주방을 통해 발전했으며, 지역 요리사들은 여전히 그것을 준비하는 '올바른' 방법에 대해 선량한 논쟁을 벌이고 있습니다. 아래 버전은 현지 관행이 다른 메모와 함께 가장 널리 작성된 템플릿을 반영합니다.
풍부함으로 인해 특별한 날이나 주말 대접에 더 가깝습니다.
'팬 프랑세'라고 불리는 부드러운 흰색 롤빵은 우루과이의 전통 음식입니다.
예. 대부분의 구성 요소는 냉장고에 하루나 이틀 동안 잘 보관됩니다. 액체를 살짝 뿌려 다시 가열하면 다시 살아납니다.
쇠고기 스테이크(각 200g)를 찾기 어렵다면 가장 가까운 대체품이 질감과 수분 함량을 공유합니다. 대체품은 종종 그 자체의 특성이 덜하기 때문에 양념을 약간 조정하십시오.
서빙 당 · 2 총 제공량
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