소렌티노스 데 케소

이 레시피 정보

우루과이-이탈리아 퓨전: 다진 쇠고기와 치즈로 속을 채운 커다란 둥근 파스타 베개에 버터와 세이지 소스 또는 간단한 토마토 소스를 곁들여 제공됩니다. 각 소렌티노는 풍부한 맛이 담긴 작은 주머니입니다. 우루과이 주방의 일상적인 요리에 뿌리를 둔 Sorrentinos de Queso는 기술과 전통의 균형을 유지합니다. 다진 쇠고기는 현지인들이 여러 세대에 걸쳐 정제해 온 유서 깊은 비율을 바탕으로 세심하게 처리됩니다. 요리하는 동안 주방을 가득 채우는 향기, 한입 베어 물 때 드러나는 층층이 있는 식감, 간편법이 아닌 인내심을 갖고 양념하여 맛의 깊이를 느낄 수 있는 요리입니다. 주중 저녁 식사로 제공되거나 축하 테이블의 중심으로 제공되는 이 요리는 현지 농산물, 조미료 습관 및 조리 용기가 최종 결과를 결정하는 지역 식료품 저장실을 반영합니다. 이 요리를 만드는 가정 요리사는 일단 핵심 방법을 이해하면 그것이 얼마나 관대하며, 몇 가지 작은 선택(갈은 쇠고기의 신선도, 추가 순서, 마지막에 쉬는 시간)이 좋은 버전과 기억에 남는 버전을 어떻게 분리하는지 자주 언급합니다. 이 레시피는 이러한 선택을 통해 요리가 홈 잔디에 있는 특성과 함께 도착하도록 합니다.

재료

서브 6

• 400 g다진 쇠고기
• 2 컵신선한 치즈
• 500 g신선한 파스타 반죽
• 1 중간양파, 잘게 썬 것
• 100 g버터
• 8 장신선한 세이지

조리법

1. 1

   채우기 만들기

   부드러워질 때까지 양파를 요리하세요. 다진 쇠고기와 갈색을 추가합니다. 치즈, 소금, 후추를 섞는다. 시원한.

2. 2

   롤 파스타

   생 파스타 반죽을 얇게 밀어주세요. 유리나 파스타 커터를 사용하여 3인치 원형을 자릅니다.

3. 3

   소렌티노스 채우기

   파스타 원에 한 숟가락의 충전재를 놓습니다. 반으로 접은 다음 가장자리를 모아 파우치를 만듭니다. 가장자리를 잘 밀봉하십시오.

   젖은 손가락을 사용하여 가장자리를 밀봉하세요.

4. 4

   쿡

   소렌티노를 소금물에 삶아줍니다. 표면에 떠서 1분간 머무르면 작업이 완료된 것입니다.

5. 5

   마침

   세이지 잎과 함께 갈색으로 변한 버터와 함께 버무립니다. 소금과 후추로 간을 하세요. 강판 치즈를 얹습니다.

변형

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  시금치와 리코타 필링을 사용하세요

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  버터 대신 토마토소스를 곁들여 드세요

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  충전재에 갈은 파마산 치즈를 추가합니다.

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  채식주의자: 고기가 없는 버전의 경우 주 단백질을 버섯, 파니르, 두부 또는 푸짐한 콩으로 대체합니다.

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  더 매콤한 맛: 신선한 고추, 칠리 페이스트 또는 카이엔 꼬집을 방향제와 함께 추가하면 더 따뜻한 프로필을 얻을 수 있습니다.

저장

익히지 않은 소렌티노를 최대 1개월 동안 냉동하세요. 냉동 상태에서 조리하고 끓는 시간에 2분을 추가합니다.

자주 묻는 질문