Uzbek Kuk Somsa (Baked Herb and Onion Pastries)

이 레시피 정보

우즈벡 쿡 솜사는 구운 허브와 양파 페이스트리로 알려진 실제 전통 우즈베키스탄 요리입니다. Flaky baked pastries filled with a vibrant green mixture of fresh herbs and onion, a lighter, vegetarian cousin of meat samsa.\n\nKuk somsa, meaning 'green samsa', reflects a vegetarian variation of Uzbekistan's beloved baked pastry tradition, historically popular during spring when fresh herbs are especially abundant.\n\nThe result is a dish worth making on its own merits: it rewards patience with the technique and delivers real, specific flavor rooted in Uzbek 가정 요리는 검색어의 일반적인 대체어가 아닙니다.

재료

서브 8

• 500 g만능 밀가루
• 1 tsp좋은 바다 소금(반죽용)
• 200 ml따뜻한 물
• 2 tbspneutral oil, for the dough
• 2 cups다진 신선한 고수풀
• 1 cup다진 신선한 딜
• 1 cupchopped fresh green onion
• 3 tbsp버터(melted, for filling and layering)
• 1 tsp좋은 바다 소금(채우기 위해)
• 1계란(구타, 계란 세척용)
• 2 tbsp참깨

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   Mix flour, salt and warm water into a smooth dough, kneading for 8 minutes. Rub with oil, cover, and rest for 30 minutes.

2. 2

   충전물을 만드세요

   잘게 썬 고수풀, 딜, 파, 녹인 버터 절반, 소금을 넣고 잘 섞습니다. the herbs should be well coated but not soggy.

3. 3

   롤 앤 레이어

   반죽을 크고 얇은 시트로 굴리고 남은 녹인 버터를 바르고 층으로 접은 다음 다시 굴리기 전에 15분간 휴지합니다.

4. 4

   자르고 채우기

   반죽을 정사각형으로 자르고, 허브 필링을 한 숟가락씩 중앙에 놓고 삼각형으로 접어서 가장자리를 단단히 밀봉합니다.

5. 5

   탑

   베이킹 시트에 배열하고 계란물을 바르고 참깨를 뿌립니다.

6. 6

   굽다

   200°C(400°F)에서 25~30분 동안 짙은 황금색이 되고 벗겨질 때까지 굽습니다.

변형

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  何も问题はありません。

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  多KUの人々が, 自分自身の情感を表现し, 自分自身を알고 있는 것, がdedikimas.

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  あなたの 오카げり、あなたは、あなたのために、あなたのを提供しまс。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문