우즈베크식 쿡 솜사 (허브와 양파를 넣은 구운 페이스트리)

이 레시피 정보

우즈베크 쿡 솜사는 구운 허브 양파 페이스트리로 알려진 실제 전통 우즈베크 요리입니다. 신선한 허브와 양파의 선명한 초록빛 혼합물을 채운 바삭한 구운 페이스트리로, 고기 삼사의 더 가볍고 채식 위주인 사촌 격입니다.\n\n'초록 삼사'를 뜻하는 쿡 솜사는 우즈베키스탄에서 사랑받는 구운 페이스트리 전통의 채식 변형을 반영하며, 신선한 허브가 특히 풍부한 봄에 역사적으로 인기가 있었습니다.\n\n그 결과 그 자체로 만들어 볼 가치가 있는 요리가 됩니다. 기술에 인내심을 들이면 그만큼 보답하며, 검색어를 대신하는 평범한 대용품이 아니라 우즈베크 가정 요리에 뿌리를 둔 구체적이고 진짜 같은 풍미를 선사합니다.

재료

서브 8

• 500 g만능 밀가루
• 1 작은술좋은 바다 소금(반죽용)
• 200 ml따뜻한 물
• 2 큰술neutral oil, for the dough
• 2 컵다진 신선한 고수풀
• 1 컵다진 신선한 딜
• 1 컵chopped fresh green onion
• 3 큰술버터(melted, for filling and layering)
• 1 작은술좋은 바다 소금(채우기 위해)
• 1계란(구타, 계란 세척용)
• 2 큰술참깨

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 소금, 따뜻한 물을 부드러운 반죽으로 섞고, 8분간 치대며, 기름을 문지르고, 덮고, 30분간 쉬어둔다.

2. 2

   충전물을 만드세요

   다진 고수, 딜, 대파, 녹인 버터 절반, 소금을 섞어 잘 버무리세요. 허브가 골고루 묻어야 하지만 눅눅하면 안 됩니다.

3. 3

   롤 앤 레이어

   반죽을 크고 얇은 시트로 굴리고 남은 녹인 버터를 바르고 층으로 접은 다음 다시 굴리기 전에 15분간 휴지합니다.

4. 4

   자르고 채우기

   반죽을 정사각형으로 자르고, 허브 필링을 한 숟가락씩 중앙에 놓고 삼각형으로 접어서 가장자리를 단단히 밀봉합니다.

5. 5

   탑

   베이킹 시트에 배열하고 계란물을 바르고 참깨를 뿌립니다.

6. 6

   굽다

   200°C(400°F)에서 25~30분 동안 짙은 황금색이 되고 벗겨질 때까지 굽습니다.

변형

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  何も问题はありません。

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  多KUの人々が, 自分自身の情感を表现し, 自分自身を알고 있는 것, がdedikimas.

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  あなたの 오카げり、あなたは、あなたのために、あなたのを提供しまс。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문