우즈베크식 추치바라 (육수에 넣은 작은 고기 물만두)

이 레시피 정보

우즈베크 추치바라는 국물에 담은 작은 삶은 고기 만두로 알려진 실제 전통 우즈베크 요리입니다. 양념한 다진 고기를 채운 작은 만두를 맑은 국물에 삶아 사워크림 한 덩이와 신선한 딜을 곁들여 냅니다.\n\n추치바라는 만티의 작은 사촌 격으로, 역사적으로 가족과 이웃이 함께 대량으로 준비했으며, 우즈베키스탄에서 특별한 행사를 위해 지금도 이어지는 공동 요리 전통입니다.\n\n그 결과 그 자체로 만들어 볼 가치가 있는 요리가 됩니다. 기술에 인내심을 들이면 그만큼 보답하며, 검색어를 대신하는 평범한 대용품이 아니라 우즈베크 가정 요리에 뿌리를 둔 구체적이고 진짜 같은 풍미를 선사합니다.

재료

서브 6

• 300 g만능 밀가루
• 1 작은술좋은 바다 소금(반죽용)
• 120 ml따뜻한 물
• 1계란(반죽용)
• 300 g다진 쇠고기 또는 양고기
• 1노란 양파(very finely diced)
• 1 작은술좋은 바다 소금(채우기 위해)
• 0.5 작은술후추
• 1.5 Lbeef or chicken broth
• 150 ml사워 크림(봉사하다)
• 3 큰술다진 신선한 딜

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 소금, 따뜻한 물, 달걀을 섞어 단단하고 매끄러운 반죽을 만드세요. 덮어서 30분간 휴지시키세요.

2. 2

   만드세요 filling

   섞으세요 ground meat, finely diced onion, salt and pepper, mixing thoroughly.

3. 3

   빚으세요 and cut

   반죽을 아주 얇게 밀어 한 변이 약 4 cm인 작은 정사각형으로 자르세요.

4. 4

   채우고 접기

   각 정사각형의 가운데에 속재료를 조금 올려 삼각형으로 접은 다음, 아래쪽 두 모서리를 맞대어 꼭 집어 봉해 작은 고리 모양으로 만드세요.

5. 5

   요리하기

   큰 냄비에서 육수를 끓게 하고 나서 배치에서 만두를 더해 5~6분간 요리하여 떠오르고 필링이 요리될 때까지 한다.

6. 6

   담기

   만두와 육수를 그릇에 담고 사워 크림과 신선한 딜로 토핑해서 담는다.

변형

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  尼尤斯, 尼尤斯, 尼尤斯, 尼尤斯.

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저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문