우즈베크식 할바 (볶은 밀가루와 설탕 시럽 과자)

이 레시피 정보

우즈벡 할바는 볶은 밀가루와 설탕 시럽 과자로 알려진 진짜 전통 우즈벡 요리입니다. 볶은 밀가루를 뜨거운 설탕과 버터 시럽으로 뭉쳐 견과류를 박아 넣은 촘촘하고 퍼지 같은 과자로, 전통적인 우즈벡 제과입니다.\n\n다른 곳에서 볼 수 있는 참깨 기반 할바와는 다른 우즈벡 할바는 볶은 밀가루와 버터를 기반으로 만들며, 실크로드를 따라 독자적으로 발전한 중앙아시아 제과 전통을 반영합니다.\n\n그 자체로 만들어 볼 가치가 있는 요리입니다. 기법에 대한 인내심에 보답하며, 검색어를 대신하는 평범한 요리가 아니라 우즈벡 가정 요리에 뿌리를 둔 진짜 고유한 풍미를 선사합니다.

재료

서브 12

• 300 g만능 밀가루
• 200 g버터
• 250 g설탕
• 150 ml물
• 100 gchopped walnuts or almonds
• 1 작은술지상 카 다몬

조리법

1. 1

   밀가루를 토스트해

   무거운 팬에 버터를 녹인 다음 밀가루를 넣고 약한 불에서 계속 저으며 15-20분간 황금빛 갈색에 고소한 향이 날 때까지 볶으세요.

2. 2

   시럽을 만들어요

   별도의 냄비에 설탕과 물을 섞고 끓인 뒤 가벼운 시럽이 될 때까지 약 5분간 약불에서 끓인다.

3. 3

   결합

   뜨거운 시럽을 구운 밀가루 혼합물에 천천히 붓고, 격하게 저으며 계속 섞어 부드럽게 결합할 때까지.

4. 4

   넣으세요 nuts and spice

   다진 호두와 카다멈을 섞어 넣으세요.

5. 5

   준비하세요

   혼합물을 종이를 깐 그릇에 붓고 고르게 눌러 펴세요.

6. 6

   식혀서 서빙하세요

   실온에서 완전히 식혀 단단해질 때까지 두고, 그 뒤 작은 정사각형이나 다이아몬드로 잘라 낸다.

변형

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  他の人は、サфуран・エкуреинのことを知りません。

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  또 다른 전통적인 변형을 원하시면 호두 대신 피스타치오를 사용하세요.

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  Vous avez un sehr angenehmes Aroma em Ihrer Lieblingsküche entwickelt。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문