Uzbek Tuxum Barak (Fried Egg Dumplings)

이 레시피 정보

우즈베크 툭줌 바락은 튀긴 달걀 만두로 알려진 실제 전통 우즈베크 요리입니다. 날달걀과 버터 혼합물을 채운 얇은 반죽 주머니를 바삭하게 튀겨, 속은 부드럽고 커스터드 같은 식감이 됩니다.\n\n툭줌 바락은 간단한 달걀 속재료에 적용된 중앙아시아 만두 전통을 반영하며, 역사적으로 어느 계절에나 저장 식재료로 만들 수 있는 빠르고 만족스러운 간식이었습니다.\n\n그 결과 그 자체로 만들어 볼 가치가 있는 요리가 됩니다. 기술에 인내심을 들이면 그만큼 보답하며, 검색어를 대신하는 평범한 대용품이 아니라 우즈베크 가정 요리에 뿌리를 둔 구체적이고 진짜 같은 풍미를 선사합니다.

재료

서브 6

• 300 g만능 밀가루
• 1 작은술좋은 바다 소금(반죽용)
• 120 ml따뜻한 물
• 6계란
• 3 큰술버터(부드럽게, 충전용으로)
• 2 큰술다진 신선한 딜(채우기 위해)
• 1 작은술좋은 바다 소금(채우기 위해)
• 500 ml중성 오일(튀김용)

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 소금, 따뜻한 물을 섞어 단단한 반죽을 만들고 8분간 치대세요. 덮어서 30분간 휴지시키세요.

2. 2

   롤 및 자르기

   반죽을 얇게 롤 및 약 10cm 전역 원 내림으로 자르십시오.

3. 3

   채우기 만들기

   계란을 부드러운 버터, 딜 및 소금과 휘젓습니다. 잘 결합될 때까지 합니다.

4. 4

   채우고 봉인

   각 반죽 원의 중심에 채우기의 숟가락을 올리고, 반 달으로 접고, 빠르게 작동하여 누수를 방지하면서 가장자리를 완전히 봉인하기 위해 꼬집습니다.

5. 5

   튀기기

   175°C (350°F)로 가열한 기름에서 채운 dumplings를 튀기고, 깊은 황금색이 될 때까지 측면마다 약 2분을 합니다.

6. 6

   제공

   간단히 배수하고 뜨겁게 제공하여, 이상적으로 내부가 여전히 부드럽고 custardy할 때 바로 제공합니다.

변형

• •

  куэсутоは简単입니다.

• •

  일부 가정에서는 딜 대신 또는 딜과 함께 곱게 다진 쪽파를 넣습니다.

• •

  куэсутоはずと続kimas。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문