Stroopwafels (Dutch Caramel Waffle Cookies)

이 레시피 정보

스트루프와플은 네덜란드식 캐러멜 와플 쿠키로 알려진 실제 전통 네덜란드 요리입니다. 쫄깃한 캐러멜 시럽 속을 두 장의 얇고 바삭한 와플 원반 사이에 끼운 것으로, 전통적으로 뜨거운 음료 위에서 데워 먹습니다.\n\n스트루프와플은 18세기 후반 하우다에서 시작되었으며, 제빵사들이 남은 빵가루를 시럽으로 달게 하여 발명했다고 하고, 지금도 네덜란드에서 가장 상징적인 수출품 중 하나입니다.\n\n그 결과 그 자체로 만들어 볼 가치가 있는 요리가 됩니다. 기술에 인내심을 들이면 그만큼 보답하며, 검색어를 대신하는 평범한 대용품이 아니라 네덜란드 가정 요리에 뿌리를 둔 구체적이고 진짜 같은 풍미를 선사합니다.

재료

서브 14

• 300 g만능 밀가루
• 10 g인스턴트 효모
• 50 g설탕
• 0.5 작은술좋은 바다 소금
• 150 g버터(melted, plus more for the iron)
• 1계란
• 100 ml따뜻한 물
• 300 gdark brown sugar(채우기 위해)
• 150 g무염 버터(채우기 위해)
• 150 ggolden syrup or light corn syrup(채우기 위해)
• 1 작은술계피 가루(채우기 위해)

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 섞고 녹인 버터, 달걀, 따뜻한 물을 넣은 다음, 매끄러워질 때까지 8분간 치대세요. 덮어서 1시간 동안 발효시키세요.

2. 2

   충전물을 만드세요

   흑설탕, 버터, 시럽, 시나몬을 약불에서 함께 녹이며 매끄럽고 윤기가 날 때까지 저으세요. 따뜻하게 유지하세요.

3. 3

   [한국어로 변역됨: Portion the dough...]

   부푼 반죽을 골프공 크기 정도의 작은 공 모양으로 나누세요.

4. 4

   요리하기 in the iron

   각 반죽 공을 뜨겁고 버터를 가볍게 바른 와플/스트루프와플 틀에서 약 90초간 양면이 황금빛에 바삭해질 때까지 익히세요.

5. 5

   [한국어로 변역됨: Split and fill...]

   [한국어로 변역됨: While still hot, carefully slice each wa...]

6. 6

   [한국어로 변역됨: Assemble...]

   나머지 한 장을 위에 얹어 속을 샌드위치처럼 끼우고 살짝 누른 뒤, 내기 전에 잠시 식히세요. 속이 너무 굳어 펴 바르기 어려우면 다시 데우세요.

변형

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저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문