제이우서 모설런 (화이트와인에 찐 네덜란드식 홍합)

이 레시피 정보

제이우세 모셀렌은 화이트 와인에 찐 네덜란드식 홍합으로 알려진 실제 전통 네덜란드 요리입니다. 신선한 제일란트 홍합을 셀러리, 리크, 양파와 함께 화이트 와인에 쪄서 커다란 그릇 한가득 감자튀김과 함께 냅니다.\n\n제일란트 해안 바다에서 나는 홍합은 수 세기 동안 네덜란드 요리의 기본 재료였으며, 모셀렌 멧 프릿(감자튀김을 곁들인 홍합)은 특히 가을 홍합 철에 이 나라에서 가장 사랑받는 캐주얼 레스토랑 식사 중 하나로 남아 있습니다.\n\n그 결과 그 자체로 만들어 볼 가치가 있는 요리가 됩니다. 기술에 인내심을 들이면 그만큼 보답하며, 검색어를 대신하는 평범한 대용품이 아니라 네덜란드 가정 요리에 뿌리를 둔 구체적이고 진짜 같은 풍미를 선사합니다.

재료

서브 4

• 2 kgfresh mussels(문지르고 수염을 제거했다)
• 3 큰술버터
• 1부추(슬라이스)
• 2셀러리 줄기(슬라이스)
• 1노란 양파(깍둑썰기한)
• 4마늘 정향(다진 것)
• 300 ml드라이 화이트 와인
• 2월계수 잎
• 0.25 작은술후추
• 3 큰술다진 신선한 파슬리
• 500 gfrites (Belgian-style fries)(봉사하다)

조리법

1. 1

   홍합 손질하기

   금이 가 있거나 두드려도 입을 다물지 않는 홍합은 모두 버린다.

2. 2

   방향제를 요리하세요

   아주 큰 냄비에 버터를 녹이고 리크, 셀러리, 양파, 마늘을 약 6분간 부드러워질 때까지 볶는다.

3. 3

   액체 추가

   화이트와인을 붓고 월계수 잎과 후추를 넣은 뒤 끓어오르게 한다.

4. 4

   홍합 찌기

   홍합을 모두 넣고 뚜껑을 꽉 덮은 뒤, 센 불에서 냄비를 이따금 흔들어가며 6~8분간 홍합이 입을 열 때까지 찐다.

5. 5

   안 열린 껍데기 버리기

   조리 후에도 입을 열지 않은 홍합은 모두 버린다.

6. 6

   서브하다

   홍합과 국물을 큰 그릇에 국자로 담고 신선한 파슬리를 뿌린 뒤, 뜨거운 감자튀김과 마요네즈를 곁들여 바로 낸다.

변형

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  Bei der Kremsi-Version wrd der Service erst nach kurzer Zeit durchgeführt, e die Machine wird mit der Sicherheit des Krempels versorgt.

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  电话や写真カメラのようなものを探します。

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  ドマテバズルとсую、шарабуэエエジルミシュドミテスとкуруミズベルureデデティriru。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문