Dutch Oliebollen (New Year's Fried Dough Balls)

이 레시피 정보

네덜란드 올리볼렌은 새해 튀긴 반죽 공으로 알려진 실제 전통 네덜란드 요리입니다. 건포도와 커런트를 박아 넣은 이스트 반죽 공을 기름에 깊이 튀겨 슈거파우더를 뿌린, 사랑받는 섣달그믐 간식입니다.\n\n올리볼렌은 적어도 17세기부터 네덜란드 요리에 기록되어 왔으며 지금도 네덜란드 전역의 섣달그믐 축하 행사의 중심이고, 전통적으로 십이월 마지막 몇 주 동안에만 나타나는 노점에서 판매됩니다.\n\n그 결과 그 자체로 만들어 볼 가치가 있는 요리가 됩니다. 기술에 인내심을 들이면 그만큼 보답하며, 검색어를 대신하는 평범한 대용품이 아니라 네덜란드 가정 요리에 뿌리를 둔 구체적이고 진짜 같은 풍미를 선사합니다.

재료

서브 12

• 500 g만능 밀가루
• 10 g인스턴트 효모
• 50 g설탕
• 0.5 작은술좋은 바다 소금
• 350 ml전유(미지근한)
• 2계란
• 100 g건포도
• 50 g건포도
• 1사과(껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
• 1 작은술레몬 향
• 1 L중성 오일(튀김용)
• 4 큰술가루 설탕(먼지를 털기 위해)

조리법

1. 1

   만드세요 batter

   밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 섞은 다음, 따뜻한 우유와 달걀을 넣고 걸쭉하고 매끄러운 반죽이 될 때까지 휘저으세요.

2. 2

   접어 넣으세요 fruit

   섞어 넣으세요 raisins, currants, diced apple and lemon zest.

3. 3

   상승

   덮어서 따뜻한 곳에서 반죽이 두 배로 부풀고 거품이 일 때까지 1시간 동안 발효시키세요.

4. 4

   데우세요 the oil

   기름을 데우세요 to 175°C (350°F) in a deep pot.

5. 5

   튀김

   둥근 한 숟가락의 반죽을 뜨거운 기름에 넣고 중앙이 노릇노릇해질 때까지 가끔 뒤집으면서 4~5분 동안 볶습니다.

6. 6

   물을 빼세요 and serve

   종이 타월에서 기름을 빼고 아직 따뜻할 때 슈거파우더를 듬뿍 뿌리세요. 최상의 식감을 위해 당일에 내세요.

변형

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  梦中になuru とはなiku, しべてを追求しまс。

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  梦中にならず、简単にクエsutoo进めることができます。

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  애플 턴오버(아펠플라펀)를 곁들이면 전통적인 새해 전야 상차림이 완성됩니다.

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문