네덜란드 Speculaas(매운 풍차 쿠키)

이 레시피 정보

네덜란드 스페퀼라스는 향신료를 넣은 풍차 쿠키로 알려진, 실제로 전해 내려오는 전통 네덜란드 요리입니다. 전통적인 풍차나 인물 모양을 찍어 낸, 바삭하고 향신료 향이 깊은 황설탕 쿠키로, 신터클라스 명절의 고전입니다.\n\n스페퀼라스는 네덜란드 제과의 수 세기 된 전통으로, 역사적으로 십이월 5일 신터클라스 기념일과 연결되며, 반죽을 찍는 데 쓰는 정교하게 조각된 나무 틀은 오랜 공예 전통을 반영합니다.\n\n그 결과 이 요리는 그 자체로 만들어 볼 가치가 있습니다. 기술에 정성을 들인 만큼 보답하며, 검색어를 흉내 낸 평범한 대용품이 아니라 네덜란드 가정 요리에 뿌리를 둔 진짜 고유의 풍미를 선사합니다.

재료

서브 24

• 300 g만능 밀가루
• 150 gdark brown sugar
• 150 g버터(cold, cubed)
• 1 작은술계피 가루
• 0.5 작은술간 육두구
• 0.5 작은술다진 정향
• 0.25 작은술지상 카 다몬
• 0.25 작은술ground white pepper
• 0.5 작은술베이킹 파우더
• 0.5 작은술좋은 바다 소금
• 1 큰술전유
• 50 gsliced almonds(옵션, 토핑용)

조리법

1. 1

   가루 재료 합치기

   밀가루, 흑설탕, 시나몬, 육두구, 정향, 카다멈, 흰후추, 베이킹파우더, 소금을 함께 휘젓는다.

2. 2

   버터 잘라 섞기

   손가락이나 페이스트리 커터를 이용해 차가운 버터를 마른 재료에 섞어 굵은 빵가루 형태가 될 때까지 만든다.

3. 3

   한데 모으기

   우유를 넣고 반죽이 막 뭉쳐질 때까지 섞습니다. 감싸서 최소 1시간 동안 차게 둡니다.

4. 4

   모양

   차게 식힌 반죽을 전통적인 스페큘라스 틀에 눌러 넣거나, 밀어 편 다음 쿠키커터로 간단한 모양을 찍어낸다.

5. 5

   굽다

   모양낸 쿠키를 유산지를 깐 베이킹 트레이에 올리고, 원한다면 아몬드 슬라이스 몇 개를 표면에 눌러 붙인 다음, 180°C(350°F)에서 12~15분간 단단해지고 가장자리가 살짝 짙어질 때까지 굽는다.

6. 6

   멋지다

   쿠키를 트레이 위에서 완전히 식힌다. 식으면서 완전히 바삭해진다.

변형

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  最高です。

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  Kaminzimmer Moderne は、Ihnen Viel Freude Bereiten Wird のプロジェクトを作成します。

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  あなたの命を夺っください、ゲrenkuseru・オイマ里・ビル・カripu・メヴカット・デイルセ・イ・サルジシュル。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문