네덜란드식 하셰 (천천히 조린 소고기 양파 스튜)

이 레시피 정보

요리 설명: Dutch Hachee is a real, tradit

재료

서브 6

• 800 g쇠고기 척(입방체)
• 4 큰술버터
• 1 kg노란 양파(얇게 썬)
• 3 큰술만능 밀가루
• 3 큰술레드 와인 식초
• 2월계수 잎
• 4정향 전체
• 600 ml쇠고기 육수
• 1 작은술좋은 바다 소금(맛보기)
• 0.25 작은술후추

조리법

1. 1

   쇠고기를 갈아서

   두꺼운 냄비에 버터의 절반을 녹이고 소고기 큐브를 센 불에서 나누어 갈색으로 굽습니다. 따로 둡니다.

2. 2

   항목: Caramelize the onions

   남은 버터와 썬 양파를 냄비에 넣고 중약불에서 25분간 가끔 저으며, 깊은 황금빛이 되고 부드러워질 때까지 익히세요.

3. 3

   항목: Add flour

   밀가루를 넣고 저어 1분간 익힙니다.

4. 4

   브레이즈를 만들어 보세요

   소고기를 냄비에 다시 넣고 식초, 월계수 잎, 정향, 육수를 넣습니다. 끓어오르게 합니다.

5. 5

   항목: Braise long

   요리 설명: Cover and simmer gently for 2

6. 6

   항목: Finish

   요리 설명: Remove bay leaves and cloves,

변형

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  ハ 30 조루니、30 조루니。

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저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문