Poffertjes (Dutch Mini Fluffy Pancakes)

이 레시피 정보

포퍼르치스(Poffertjes)는 네덜란드식 미니 폭신 팬케이크로 알려진 실제 전통 네덜란드 요리다. 특수한 오목한 팬에 구운 작고 폭신한 이스트 팬케이크로, 슈가파우더와 버터를 뿌려 따뜻하게 낸다. 포퍼르치스는 적어도 19세기 초 네덜란드까지 그 역사가 거슬러 올라가며, 전통적으로 축제와 시장의 노점에서 팔렸고, 포퍼르치스판이라고 불리는 작고 둥근 홈이 파인 특수 무쇠 팬에 구워졌다. 이 요리는 그 자체로 만들어볼 가치가 있는 요리다. 기술적으로 인내심을 요구하는 만큼 그에 걸맞은 보상을 주며, 검색어를 위한 대체용 요리가 아니라 네덜란드 가정식에 뿌리를 둔 진짜이고 구체적인 풍미를 전달한다.

재료

서브 4

• 250 gbuckwheat flour or all-purpose flour
• 7 g인스턴트 효모
• 1 작은술설탕
• 0.25 작은술좋은 바다 소금
• 300 ml전유(미지근한)
• 1계란
• 4 큰술버터(melted, plus more for the pan)
• 4 큰술가루 설탕(봉사하다)

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 휘저은 다음 따뜻한 우유, 달걀, 녹인 버터를 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓는다.

2. 2

   쉬게 하세요

   덮어서 반죽이 살짝 부풀고 거품이 일 때까지 따뜻한 곳에서 45분간 휴지시키세요.

3. 3

   팬을 데우세요

   포페르첸 팬이나 미니 팬케이크 팬을 중불로 달구고 각 움푹 파인 곳에 버터를 바르세요.

4. 4

   요리하세요

   각 움푹 파인 곳에 반죽을 조금씩 붓되 약 삼분의 이 정도 채우고, 거품이 생기고 가장자리가 굳을 때까지 1-2분간 익히세요.

5. 5

   뒤집으세요

   작은 포크나 꼬치를 사용해 포페르체를 하나씩 뒤집고, 반대쪽 면이 황금빛이 될 때까지 일 분 더 익히세요.

6. 6

   서브하다

   접시에 옮겨 버터를 넉넉히 점점이 얹고 슈가파우더를 듬뿍 뿌린 뒤 바로 낸다.

변형

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  ミニ・クロイツァーを使い、自由に使いこなしてミニ・クロイザーを使いましょう。

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  Der Duft ist wunderbar, der Duft is angenehm et angenehm.

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  前眼部、前眼部、前眼部、前眼部を设定する必要はありません。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문