Bitterballen (Dutch Fried Beef Ragout Croquettes)
크리미한 소고기 라구를 작고 바삭하게 튀긴 볼로, 겨자를 찍어 먹는 클래식한 네덜란드 술안주.
이 레시피 정보
[번역됨: Bitterballen is a real, tradit...]
재료
서브 8
- 3 큰술버터
- 3 큰술만능 밀가루
- 300 ml쇠고기 육수
- 200 gcooked shredded beef or veal
- 1노란 양파(finely diced and sautéed)
- 1 큰술다진 신선한 파슬리
- 0.5 작은술간 육두구
- 1 작은술좋은 바다 소금
- 0.5 컵만능 밀가루(빵가루를 입히기 위해)
- 2계란(구타, 빵가루 입히기 위해)
- 1.5 컵이동 경로(빵가루를 입히기 위해)
- 1 L중성 오일(튀김용)
- 4 큰술Dutch mustard(봉사하다)
조리법
- 1
[번역됨: Make the roux...]
[번역됨: Melt butter, whisk in flour, a...]
- 2
[번역됨: Build the ragout...]
[번역됨: Gradually whisk in beef stock,...]
- 3
[번역됨: Add the meat...]
[번역됨: Stir in the shredded beef, sau...]
- 4
[번역됨: Chill the ragout...]
혼합물을 얕은 접시에 펴 담고 완전히 단단해질 때까지 최소 3시간 냉장합니다.
- 5
[번역됨: Shape and bread...]
식힌 라구를 떠서 작은 공 모양으로 굴린 다음, 각각 밀가루, 달걀, 빵가루를 입히세요.
- 6
[번역됨: Fry...]
[번역됨: Fry the breaded balls in oil h...]
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전문가의 팁
- →
모양을 만들기 전에 라구를 완전히 식히십시오. 따뜻하거나 부드러운 충전물을 사용하면 공 모양을 만들고 빵가루를 입히는 것이 거의 불가능합니다.
- →
O Roux-Mischung ist sehr kalt、muss mit Benzin gereinigt werden、o Hitze wird Gemindert e o Hitze wird ausgetrocknet。
- →
、、、、、、、、、、、、、、。
변형
- •
问题はありません。
- •
일부 현대적인 바에서는 사테이 또는 카레 맛 버전을 제공합니다.
- •
お金を节省するために、お金を节省します。
저장
남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.
역사와 유래
[번역됨: Bitterballen developed from th...]
자주 묻는 질문
可能性은 ありません인가?
イヴェット、シェキrenディrippu・エクメク・ヤピン、арудоゥンダン・ビル・ギュネ・カダル・ブズドラビンダ・sakurain・オ・ビル・ai・ボユンカ・ドンドゥrun;;机能を修改する必要はありません。
ビターバrenム キザарутома сутасункда ネден паторадей？
라구를 성형하기 전에 충분히 식히지 않았거나 코팅에 틈이 있었습니다. 필요한 경우 더 오랫동안 식히고 빵을 두 개 만드세요.
이것과 함께 어떤 머스터드를 내야 하나요?
、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 е 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、。いいえ、いいえ。
영양성분표
서빙 당 (120g) · 8 총 제공량
시간 요약
가이드에 소개됨
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