차까라봉은 강황과 딜에 절인 생선을 전통적으로 테이블 옆에서 팬에 튀기는 전설적인 하노이 요리이지만, 이 구운 버전은 시그니처 맛 조합을 그대로 유지하면서 과정을 단순화합니다. 생선 필레를 강황, 양강근, 생선 소스에 재운 다음 껍질이 벗겨질 때까지 굽고 뜨거운 기름에 시든 신선한 딜과 쪽파를 듬뿍 올려 마무리합니다. 서빙 직전 딜과 파 위에 지글지글 뜨거운 기름을 붓는 마지막 단계가 이 요리를 특별하게 만드는 것입니다. 허브를 아주 잠깐 익히면서 테이블에 향을 극적으로 발산하는 것입니다.
서브 4
심황, 생선 소스, 마늘, 1테이블스푼 오일을 섞습니다. 생선 조각을 코팅하고 최소 30분 동안 재워둡니다.
베이킹 시트에 생선을 한 겹으로 배열하고 불투명하고 벗겨질 때까지 200°C(400°F)에서 15-18분 동안 굽습니다.
생선이 굽는 동안 딜과 쪽파를 접시에 담습니다.
서빙 직전에 작은 팬에 기름 4테이블스푼을 넣고 희미하게 빛나고 연기가 나기 시작할 때까지 가열합니다.
구운 생선을 딜과 쪽파 위에 올려놓은 다음 즉시 모든 위에 뜨거운 기름을 부어 허브가 지글지글 끓고 시들도록 합니다.
드라마틱한 지글지글 소리와 향을 얻으려면 오일이 정말 뜨거워야 합니다. 먼저 물 한 방울로 테스트해 보세요.
쌀국수, 으깬 땅콩, 담그기 위한 누옥참과 함께 즉시 제공하세요.
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신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 생선은 냉장보관 1일 동안 보관되지만 드라마틱한 지글지글 맛은 갓 만든 것에만 해당됩니다.
차까라봉은 19세기 후반 하노이의 한 특정 레스토랑에서 시작되었으며 너무 상징적이 되어 이 거리가 결국 차까 거리로 이름이 바뀌면서 베트남 요리 역사에서 이 요리의 위치를 확고히 했습니다.
아로르즈, 모리나, 오우, 티라피아, 기비, 세르트, 윰샤크, 베야즈, 바르크랄, 제르데카르, 트ゥ르슈스, 에, 피시르메, 아이르미네, 이유이, 다얀르.
한 시간에 한 번만 사용하면 됩니다.
영화에는 "Дом Сэнсэй Скейт", Уинстон Миссисипи, Уинстон Миссипи, Уорстон Бене, Бене, Ньù-Йорк, США.
서빙 당 (380g) · 4 총 제공량
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