지글지글 케이크라는 뜻의 반세오(Banh Xeo)는 쌀가루 반죽이 기름을 두른 뜨거운 팬에 부딪혀 지글지글 소리가 나는 데서 그 이름이 유래되었습니다. 얇고 바삭바삭한 강황색 팬케이크에 새우, 돼지고기, 콩나물을 채운 뒤 접어서 양상추와 허브로 싸서 누옥참에 찍어 먹습니다. 팬케이크가 부드럽고 반죽이 아닌 정말 바삭하게 변하려면 반죽이 얇고 팬이 적절하게 뜨겁고 기름을 발라야 합니다. 이것이 반세오를 처음으로 만드는 가정 요리사의 주요 기술적 장애물입니다.
서브 4
쌀가루, 옥수수 전분, 강황, 코코넛 밀크, 물, 쪽파를 부드러워질 때까지 섞습니다. 20분간 휴식을 취하세요.
들러붙지 않는 팬에 약간의 기름을 두르고 삼겹살을 거의 익을 때까지 요리한 다음 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 요리합니다. 따로 보관하십시오.
같은 팬에 1-2테이블스푼의 기름을 넣고 매우 뜨거워질 때까지 중간 불로 가열합니다.
달궈진 팬에 반죽을 얇게 부어 크레이프처럼 얇고 균일하게 코팅되도록 저어줍니다.
반죽이 팬에 닿는 순간 큰 소리로 지글지글 소리가 나야 합니다. 지글지글 소리는 팬이 충분히 뜨겁다는 신호입니다.
익힌 돼지고기, 새우, 콩나물을 전채 절반 위에 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 가장자리가 바삭바삭하고 황금색이 될 때까지 3~4분간 조리하세요.
충전재 위에 팬케이크를 반으로 접고 접시에 밀어 넣은 후 즉시 포장하고 담그기 위해 양상추, 허브, 누옥참과 함께 제공합니다.
20분, 20분, 끝나지 않습니다.
自由気ままに、自分だけの时间を过ごしてKUだsai。 Ma quello che ho fatto è interessante。
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뜨겁고 바삭할 때 바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 반세오는 특유의 바삭함을 잃어 재가열이 잘 되지 않습니다.
Banh Xeo는 특히 베트남 중부 및 남부와 관련이 있으며 크기와 내용물이 지역적으로 다양합니다. 이름은 반죽이 뜨거운 팬에 닿을 때 나는 지글지글 소리를 직접적으로 나타냅니다.
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Уил Сейл, Уил Сейл, Уинстон, США, в Джеmenе, Уиле Сейр. 그것은 당신의 이야기입니다.
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서빙 당 (320g) · 4 총 제공량
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