Spätzle de macarrão de ovo macio misturado com manteiga de ervas douradas, servido como uma tigela de grãos quentes.
Spätzle é um macarrão de ovo pequeno e irregular, nativo do sul da Alemanha, especialmente da Suábia, feito raspando uma massa úmida em uma prensa especial ou de uma tábua de corte diretamente em água fervente. Ao contrário da massa feita com massa firme, a massa spätzle é solta e com ovo, o que dá ao macarrão sua característica mordida macia e levemente mastigável depois de fervido. Aqui, o spätzle cozido é jogado em uma manteiga derretida com ervas frescas, salsa, cebolinha e um pouco de tomilho, até que cada macarrão fique brilhante e perfumado, e depois empilhado em uma tigela da maneira como uma tigela de grãos é normalmente composta, embora o spätzle em si não seja um grão, mas um macarrão de ovo. Deixar a manteiga espumar um pouco antes de adicionar o macarrão desenvolve um leve sabor de nozes que a manteiga derretida simples não tem. Este é um alimento reconfortante em sua forma mais simples, melhor consumido imediatamente, enquanto a manteiga ainda está brilhante e o macarrão quente.
Serve 4
Bata a farinha, os ovos, o leite, o sal e a noz-moscada até obter uma massa espessa, pegajosa e fluida. Deixe descansar 10 minutos.
Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
Passe a massa por uma prensa spätzle ou raspe pequenos pedaços de uma tábua molhada diretamente na água fervente. Cozinhe até flutuarem, cerca de 2 minutos, depois retire com uma escumadeira.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio até formar espuma e cheirar a nozes, cerca de 3 minutos.
Adicione o spätzle cozido à manteiga junto com a salsa, a cebolinha e o tomilho, mexendo bem. Sirva quente, coberto com queijo ralado, se for usar.
هامورو سيبقى على قيد الحياة لمدة 10 dias Isso significa que você pode fazer isso sem problemas.
Spatzle'ı Gruppe halinde pişirin, boyylece tencere aşırı kalabalıklaşmaz e sıcaklığı düşmez, لكن da eriştelerin yapışcan olmasına neden olabilir.
Tereyağını kızarırken yakından izleyin؛ تأكد من عدم إبلاغ e كيل التنظيف.
No caso de Pilzspätzle em Kühlschrank, você pode usá-lo em Kühlschrank stellen.
Você pode fazer isso em qualquer lugar, mas não pode fazer isso.
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Leve à geladeira o spätzle cozido por até 3 dias em um recipiente hermético. Reaqueça em uma frigideira com manteiga em fogo médio, mexendo até aquecer; evite o micro-ondas, que os torna emborrachados.
Spätzle é originário da região da Suábia, no sul da Alemanha, onde o nome deriva de um termo diminutivo que significa pequenos pardais, uma referência à sua forma pequena e irregular. Continuam a ser uma especialidade regional definidora, tradicionalmente feita raspando a massa à mão diretamente em água fervente.
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Por porção (300g) · 4 porções totais
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