Massa fina enrolada em carne moída temperada e recheio de ovo, frita na frigideira até ficar crocante, um prato favorito da comida de rua da Indonésia.
Martabak telur é uma saborosa comida de rua encontrada em toda a Indonésia, finas folhas de massa envolvendo um recheio de carne moída temperada misturada com ovo batido e cebolinha, dobradas em um pacote quadrado antes de fritar. O recheio ganha seu sabor quente com uma mistura rápida de curry em pó, alho e chalota, cozido brevemente com carne moída antes de ser misturado com ovo cru, que se transforma em batata frita martabak, unindo tudo. Frito até ficar profundamente dourado e crocante em ambos os lados, o martabak telur é tradicionalmente servido com um acompanhamento de pepino em conserva (acar) e um molho leve de curry e vinagre, melhor comido quente e cortado em fatias.
Serve 4
Misture farinha, água, sal e óleo até obter uma massa lisa e elástica; amasse por 8 minutos e descanse coberto por 30 minutos.
Cozinhe a cebola até ficar macia, acrescente o alho e o curry em pó, cozinhe por 1 minuto, depois acrescente a carne moída e cozinhe até dourar; deixe esfriar um pouco.
Bata os ovos com a cebolinha e o sal e depois misture a mistura de carne resfriada.
Divida a massa descansada em 4 pedaços e estique cada um bem fino sobre uma superfície untada com óleo até formar um quadrado largo.
Estique a massa o mais fina possível, trabalhando do centro para fora com as mãos untadas com óleo, semelhante a uma massa de strudel.
Despeje uma porção da mistura de ovo e carne no centro de cada quadrado de massa esticada e, em seguida, dobre as bordas para envolvê-lo completamente em um pacote quadrado menor.
Frite cada pacote dobrado em uma frigideira quente untada com óleo por 3-4 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.
Corte em fatias e sirva quente com um carro.
The Zeit, في der die Zeit vergangen ist, ist seit longem nicht more moglich; Martabak'a kızartıldığında Kendine özgü ince, pul-çıtır dış görünüşünü veren şey budur.
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يومورتا karışımının kızartma sırasında dışarı sızmaması için hamur paketini iyice katlayın.
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Tavuk, Lezzetli Dolguda kıymanın yerini abilir.
Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist.
Melhor consumido fresco e quente; leve à geladeira as sobras por até 2 dias e reaqueça em uma frigideira seca ou forno para ajudar a ficar crocante.
Martabak telur reflete as influências culinárias árabes e indianas da Indonésia, seu nome e formato de massa recheada remontam às conexões comerciais em todo o Oceano Índico, e continua sendo uma comida de rua adorada, encontrada nos mercados noturnos de todo o país.
Telur (yumurta) martabak lezzetlidir ve ince, gerilmiş bir hamurdan yapılır؛ مانيس (تاتلي) مارتاباك هو تشيكولاتا, أو بينير جيبي تاتلي malzemelerle doldurulmuş kalın, süngerimsi bir gözleme hamuru kullanır.
Esnetmeden önce daha uzun süre dinlendirin e yırtılmayı önlemek iyi yağlanmış olerle merkezden ışarıya doğru hafifçe çalışın.
Hamur paketi muhtemelen Yeterince sıkı katlanmamıştır; Não há nada de errado com você.
Por porção (240g) · 4 porções totais
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