Prato de café da manhã indonésio Nasi Goreng
O adorado arroz frito da Indonésia coberto com ovo frito e servido com biscoitos e legumes em conserva, um farto café da manhã diário.
Sobre esta receita
Nasi goreng é indiscutivelmente o prato mais famoso da Indonésia internacionalmente, arroz do dia anterior frito com uma pasta de sambal-kecap manis picante e doce até que cada grão fique marrom-avermelhado profundo e adquira uma verdadeira profundidade de sabor. Uma rápida pasta de especiarias de chalota, alho e pimenta frita primeiro forma a base aromática, e o arroz é adicionado junto com kecap manis, misturado quente e rápido até ficar perfumado e ligeiramente crocante nas bordas. Coberto com um ovo frito cuja gema deve ser quebrada e mexida à mesa, e servido junto com biscoitos crocantes de camarão (krupuk) e um pouco de vegetais em conserva (acar), este é um café da manhã completo e satisfatório encontrado em toda a Indonésia.
Ingredientes
Serve 4
- 4 xícarasarroz de jasmim cozido(com um dia de idade, frio)
- 4chalotas(para pasta de especiarias)
- 3 dentesalho(para pasta de especiarias)
- 2pimenta vermelha(para pasta de especiarias)
- 3 colher de sopaóleo vegetal
- 1/4 xícarakecap manis (molho de soja doce)
- 1 colher de sopamolho de soja normal
- 1 colher de chásal
- 4ovos(frito, para servir)
- 1/2 xícarakrupuk (biscoitos de camarão)(para servir)
- 1/2 xícaraacar (pepino em conserva e cenoura)(para servir)
Instruções
- 1
Faça a pasta de especiarias
Misture chalotas, alho e pimenta até formar uma pasta lisa.
- 2
Frite a pasta
Aqueça o óleo em uma wok quente e frite a pasta de especiarias até ficar perfumada, cerca de 3 minutos.
- 3
Quebre o arroz
Adicione o arroz frio, desfazendo os grumos com uma espátula.
Use arroz genuinamente frio do dia anterior - o arroz fresco e quente libera muita umidade e torna o arroz frito mole em vez de separado e crocante.
- 4
Frite
Leve o arroz ao fogo alto por 3-4 minutos até que esteja bem aquecido.
- 5
Temporada
Adicione o kecap manis, o molho de soja e o sal, mexendo tudo por mais 2 minutos até ficar bem revestido e perfumado.
- 6
Frite os ovos
Em uma frigideira separada, frite os ovos com o lado ensolarado para cima.
- 7
Servir
Sirva o arroz frito coberto com ovo estrelado, acompanhado de krupuk e acar.
Você preparou esta receita?
Avalie e ajude outras pessoas a encontrar as receitas que realmente funcionam.
Entre com um toque e guardaremos a avaliação que você acabou de escolher.
Tudo o que você precisa para planejar sua semana — grátis
- Calendário de refeições
- Lista de compras
- Ideias de receitas com IA
Acompanhe o que você come
Fotografe sua refeição para registrar calorias e macros, use timers de jejum e acompanhe sua água no app gratuito SnapCal.
Dicas profissionais
- →
Use especificamente arroz frio do dia anterior - este é o fator mais importante para obter grãos de arroz frito devidamente separados, em vez de mingau.
- →
Frite bem a pasta de especiarias até ficar perfumada antes de adicionar o arroz, pois isso constitui a base aromática essencial do prato.
- →
Sirva com krupuk e acar como acompanhamento tradicional; eles adicionam crocância e acidez que equilibram o arroz rico e doce.
Variações
- •
Acrescentar frango desfiado, camarão ou presunto em cubinhos deixa o nasi goreng mais substancioso.
- •
منذ البداية, لدينا عدد قليل من الخيارات التي نريدها, ولم نتمكن من العثور على نسخة جديدة Obrigado.
- •
Uma versão vegetariana adiciona vegetais extras como cenoura e feijão verde em vez de carne.
Armazenamento
Leve à geladeira por até 2 dias em recipiente hermético; reaqueça em uma wok ou frigideira quente em vez de no micro-ondas para obter a melhor textura.
História e Origem
Nasi goreng tem raízes antigas ligadas à tradição chinesa de usar sobras de arroz para evitar desperdícios, adaptado ao longo dos séculos com especiarias indonésias e kecap manis no que hoje é considerado um dos pratos nacionais da Indonésia.
Perguntas frequentes
هل من الممكن أن لا يكون Pirinç-Hybriden die Pirin-Körperschaft zulassen؟
Isso significa que você pode usar o telefone e fazer o download do seu telefone.
E se eu não conseguir encontrar kecap manis?
Você pode fazer isso sem parar, para que você possa fazer isso sem problemas الحجم وتكون ذات جودة رديئة.
Nasi goreng'im neden yumusak؟
O arroz provavelmente estava muito fresco ou úmido – use sempre arroz frio do dia anterior, quebrando bem os torrões antes de adicionar os temperos.
Fatos nutricionais
Por porção (380g) · 4 porções totais
Resumo do tempo
Tem dúvidas?
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Apresentado em guias
Esta receita é apresentada nos seguintes guias selecionados:
Mais receitas de cozinha indonésia
Você Também Pode Gostar
Pratos semelhantes de outras cozinhas do mundo.
Prato de café da manhã com pimenta carbonizada de Nápoles
cozinha italiana · 42 min.
Belo prato de café da manhã com pimenta carbonizada
cozinha francesa · 52 min.
Prato de café da manhã com pimenta carbonizada Lalibela
cozinha etíope · 42 min.
Prato de café da manhã com pimenta carbonizada Varadero
cozinha cubana · 52 min.
Explorar por Ingrediente
Mais receitas construídas em torno dos mesmos ingredientes principais.
Ferramentas de Cozinha Gratuitas
Calculadoras e conversores que acompanham esta página — sem cadastro.
Transforme Isto num Plano
Agende, faça as compras e acompanhe o que já tem.
Calendário de planejamento de refeições
Coloque esta receita em um dia e monte a semana em torno dela.
App de lista de compras
Transforme esta lista de ingredientes em uma lista de compras agrupada por corredor.
Importador de receitas
Salve esta receita — e qualquer URL de receita — em uma biblioteca organizada.
Leia a Seguir
Leituras mais longas que aprofundam as ideias por trás deste prato.
Comunidade
Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas