Uma sopa libanesa de lentilha vermelha sedosa e com aroma de cominho, finalizada com um pouco de limão, simples o suficiente para uma noite de semana, mas profundamente reconfortante.
Shorbat adas é um alimento básico nas famílias libanesas, uma sopa de cozimento rápido feita com lentilhas vermelhas, que se quebram completamente à medida que fervem para dar à sopa seu corpo naturalmente espesso e aveludado, sem qualquer creme ou farinha. Cominho e uma quantidade generosa de cebola refogada e alho formam a espinha dorsal aromática, enquanto uma pequena quantidade de arroz às vezes é adicionada junto com as lentilhas para dar corpo extra, embora as lentilhas sozinhas geralmente sejam suficientes. Um generoso suco de limão misturado no final é essencial, cortando o sabor terroso da sopa e levantando todo o prato, tradicionalmente servido com pão sírio quente e um pouco de cebola frita ou croutons por cima.
Serve 4
Numa panela aqueça o azeite e cozinhe a cebola e a cenoura até ficarem macias, cerca de 8 minutos, depois acrescente o alho, o cominho e a cúrcuma, cozinhando por 1 minuto.
Adicione as lentilhas enxaguadas, o caldo e o sal; deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 25-30 minutos até que as lentilhas se quebrem completamente.
Bata no liquidificador de imersão até ficar homogêneo ou deixe um pouco grosso se preferir mais textura.
Misture apenas se quiser uma sopa sedosa – muitas famílias libanesas a deixam rústica e sem misturar.
Junte o suco de limão e ajuste o sal a gosto.
Coloque em tigelas, decore com salsa e sirva quente com pão sírio morno.
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Limon suyunu daha erken değil, y sonunda ekleyin, çünkü kaynatmak parlaklığını önemli ölçüde azaltır.
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Üzerine serpilmiş kızarmış soğanlar, birçok evde yaygın olan çıtır, lezzetli bir garnitür katıyor.
Leve à geladeira por até 5 dias em recipiente hermético; a sopa engrossa à medida que assenta, fica tão fina com um pouco de água ou caldo ao reaquecer. Também congela bem por até 3 meses.
A sopa de lentilha vermelha é uma das sopas cotidianas mais comuns em todo o Levante, valorizada por seu baixo custo, tempo de cozimento rápido e simplicidade satisfatória e rica em proteínas, aparecendo nas mesas desde jantares casuais em família até menus modestos de restaurantes.
Evet, sebze suyuyla yapıldığında doğal olarak vegandır; süt veya hayvansal ürünlere ihtiyaç yoktur.
Alors, Karıştırılmamış et biraz tıknaz bırakıldığında mükemmel derecede iyidir, Lübnan'daki pek çok ev aşçısı aslında onu tercih ediyor.
Kırmızı mercimek oturdukça sıvıyı emer; Isso significa que você pode fazer isso sem parar.
Por porção (350g) · 4 porções totais
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