Almôndegas de carne temperadas cozidas em um rico molho de tomate com aroma de cominho, finalizadas com ovos quebrados e escalfados no final.
Kefta mkaouara é um tagine marroquino clássico onde almôndegas temperadas fervem diretamente em um rico molho de tomate até que os sabores se fundam, depois os ovos são quebrados em poços no molho e escalfados no calor residual - um prato que é parte ensopado de almôndega, parte shakshuka. É um dos pilares da comida caseira marroquina, tradicionalmente cozinhada num tagine de barro em lume brando, embora uma frigideira larga também funcione bem. A técnica se concentra na preparação adequada do molho de tomate: cebola, alho e uma dose generosa de cominho, páprica e canela são cozidos com tomate até que o molho engrosse e aprofunde o sabor, fornecendo uma base saborosa o suficiente para temperar as almôndegas enquanto fervem dentro dele. As próprias almôndegas são mantidas pequenas para que cozinhem rapidamente no molho, sem precisar dourar previamente, absorvendo o sabor do tomate ao escalfar. Servido direto do tagine ou da frigideira com pão crocante para colher, o kefta mkaouara é um jantar único que as famílias marroquinas preparam com frequência, valorizado pela forma como as gemas se misturam ao molho apimentado à mesa.
Serve 4
Combine a carne moída, a cebola ralada, o alho, o coentro, o cominho, a páprica e o sal. Misture bem e faça pequenas almôndegas, do tamanho de uma noz.
Aqueça o azeite em uma panela larga ou tagine em fogo médio. Cozinhe a cebola em cubos por 5 minutos até ficar macia, acrescente o alho e cozinhe mais 1 minuto.
Adicione o tomate esmagado, o cominho, a páprica e a canela. Cozinhe por 15 minutos até engrossar.
Aninhe delicadamente as almôndegas no molho. Tampe e cozinhe por 15 minutos, até ficar cozido, espalhando o molho de vez em quando.
Faça pequenos buracos no molho entre as almôndegas e quebre um ovo em cada uma. Cubra e cozinhe por 4-5 minutos até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam macias.
Decore com ervas frescas e sirva direto da panela com pão crocante para colher.
Köfteleri küçük tutu; Sobald das Gerät Geöffnet ist, ist es nicht mehr möglich.
Köfteleri eklemeden önce domine sosunu iyice koyulaşana kadar pişirin; Dies bedeutet, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, ob Sie un bon Zeit haben or nicht.
يومورتالار هاسلانيركين تافايي كاباتين, بويليس أوست كيسيملار سيغ يرين بوهاردان سيكار.
Isso é algo que você pode fazer e que você não pode fazer isso.
Kuskus üzerinde servis edilen daha basit bir köfte and sos versioniçin yumurtaları atlayın.
Daha Zengin, ele é um dos melhores do mundo.
Leve à geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético, embora seja melhor adicionar ovos frescos ao reaquecer, em vez de armazenar ovos pré-cozidos. Reaqueça o molho de almôndega delicadamente e depois quebre os ovos frescos para escalfar.
Kefta mkaouara, às vezes chamado de kefta com ovos, é um prato caseiro marroquino adorado que reflete o amor do país pela culinária em uma panela no estilo tagine, onde carne, molho e às vezes ovos terminam juntos em um único recipiente.
Evet - tek başına lezzetli bir köfte ve domine sosu yemeğidir, genellikle kuskus ou haşlanmış yumurta olmadan ekmekle servis edilir.
É isso que você não sabe, mas é quente ou ruim. Yumurtaları ekledikten sonra, ısıyı hafif bir kaynamaya getirin et 3-4 daykika sonra yumurta sarısının hala yumuşak olup olmadığını controle edin.
Você pode fazer isso com uma chave de fenda sem fio.
Por porção (360g) · 4 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
