Causa Rellena (bolo de batata em camadas peruano)

Sobre esta receita

Causa rellena usa batata de uma forma raramente vista em outros lugares, amassada e temperada generosamente com aji amarillo e limão até que se torne quase como uma massa, firme o suficiente para ser colocada em camadas e moldada, em vez de ser servida como acompanhamento macio. Tradicionalmente, as camadas de batata colocam um recheio de frango desfiado ou salada de atum com maionese e abacate, as camadas são prensadas em uma forma e resfriadas até ficarem firmes o suficiente para serem fatiadas de maneira limpa. Servida fria, a causa tem tanto a ver com apresentação visual quanto com sabor, suas camadas de batata amarelas brilhantes e recheio colorido fazem dela uma adição marcante a qualquer mesa peruana, seja como entrada ou almoço leve.

Ingredientes

Serve 6

• 1 kgbatatas amarelas(descascado)
• 1/3 xícarapasta de aji amarillo
• 1/4 xícaraóleo vegetal
• 3 colher de sopasuco de limão
• 1.5 colher de chásal
• 2 xícarasfrango desfiado cozido ou atum em lata
• 1/3 xícaramaionese
• 2talos de aipo(finamente cortado)
• 2abacates(fatiado)
• 2ovos cozidos(fatiado, para enfeitar)
• 1/2 xícaraazeitonas pretas(para enfeitar)

Instruções

1. 1

   Ferva as batatas

   Ferva as batatas inteiras até ficarem macias, cerca de 20-25 minutos, depois escorra e amasse enquanto estiver quente.

2. 2

   Tempere a batata

   Misture o purê de batata com a pasta de aji amarillo, o azeite, o suco de limão e o sal ainda quente, até ficar homogêneo e bem misturado.

   Tempere a batata enquanto ainda está quente - os sabores são absorvidos muito mais profundamente do que no purê frio e já pronto.

3. 3

   Legal

   Deixe a mistura de batata esfriar até a temperatura ambiente.

4. 4

   Faça o recheio

   Misture frango desfiado ou atum com maionese e aipo picado.

5. 5

   Camada

   Pressione metade da batata temperada no fundo de uma forma forrada ou forma de pão, cubra com o recheio de frango ou atum, depois uma camada de abacate fatiado e finalize com o restante da batata prensada por cima.

6. 6

   Relaxe

   Leve à geladeira pelo menos 2 horas até ficar firme.

7. 7

   Servir

   Desenforme, fatie e decore com ovo cozido fatiado e azeitonas pretas.

Variações

• •

  بعد أن حصلت على النسخة المخصبة, يجب أن تكون في الوقت المناسب, في der Ihr Avocado-Geschmack liegt, ولن تحتاج إلى مزيد من الراحة.

• •

  Isso significa que você pode usar um dispositivo de armazenamento de energia sem fio.

• •

  Causas individuais em forma de ‘copinhos’ podem ser feitas em ramequins pequenos para uma apresentação mais elegante.

Armazenamento

Leve à geladeira em recipiente hermético por até 3 dias; causa é tradicionalmente servido frio e não necessita de reaquecimento.

Perguntas frequentes