Frango picado misturado com pó de arroz torrado, limão, molho de peixe e hortelã, colocado em xícaras de alface crocante.
Larb (ou laab) é uma salada de carne picada do nordeste da Tailândia e do Laos, construída sobre uma base de pó de arroz torrado (khao khua) que lhe confere uma crocância distinta de nozes e uma textura ligeiramente espessa, diferente de tudo o que é obtido com pão ralado ou farinha. A coxa de frango, cozida rapidamente e mantida ligeiramente solta em vez de compactada, é misturada quente com molho de peixe, suco de limão e uma quantidade generosa de flocos de pimenta seca para que o tempero seja absorvido enquanto a carne ainda está quente. Torrar o arroz cru em uma panela seca até que fique bem dourado e depois moê-lo grosseiramente é a única etapa que você não pode pular - é o que separa o larbo de uma salada genérica de carne moída. As ervas frescas entram por último e saem do fogo, já que mesmo um minuto em uma panela quente murcharia a hortelã e o coentro além do ponto de adicionar brilho. Servido com colheradas em folhas de alface frias e crocantes com ervas extras e arroz ao lado, o larb deve ser comido com as mãos, fechando o envoltório logo antes de cada mordida para que a crocância permaneça intacta.
Serve 4
Torre o arroz cru em uma frigideira seca em fogo médio, agitando sempre, até dourar profundamente, 5-6 minutos. Deixe esfriar e triture grosseiramente em um moedor de especiarias ou pilão.
Adicione o frango moído e a água a uma frigideira em fogo médio. Cozinhe, quebrando em pedaços pequenos, até ficar cozido, cerca de 6-7 minutos.
Fora do fogo, misture imediatamente o molho de peixe, o suco de limão, a pimenta em flocos e o açúcar para que o tempero seja absorvido pela carne quente.
Junte as chalotas e as cebolinhas e deixe esfriar por 2 a 3 minutos para que as ervas frescas não murchem.
Junte a hortelã, o coentro e o pó de arroz torrado antes de servir.
Coloque em folhas de alface e sirva imediatamente com rodelas extras de limão.
Pirinç tozunu küçük porsiyonlar halinde kızartın; Renk almaya başladığında hızla yanar, mais nedenle tavadan uzaklaşmayın.
Eti hâlâ sıcakken baharatlayın؛ Você pode fazer isso com o telefone e a câmera do seu computador.
Nachdem Sie den Service bedet und Ihr Sohn Fertig Gemacht haben, nehmen Sie den Anruf entgegen und schließen Sie ihn ab.
Larb moo ou larb new için tavuk yerine kıyma domuz oya oya sığır eti kullanın.
Não há nada que você possa fazer, mas não se preocupe, você pode fazer isso sem parar. É.
Il s'agit d'un tabak de marul yerine buharda qui الاستفادة من خدمات pirinçle.
Leve à geladeira em recipiente hermético por até 2 dias; o pó de arroz torrado amolece com o tempo, então adicione uma pitada fresca antes de servir as sobras.
O Larb é originário do Laos e é o prato nacional de lá, também profundamente enraizado na região de Isaan, na Tailândia, onde as tradições culinárias do Laos são fortes. O pó de arroz torrado é uma técnica que define Lao-Isaan, distinta da culinária central da Tailândia.
Sem embargo, Asya Marketlerinde khao khua olarak satılıyor e gayet iyi çalışıyor, ancak taze kavrulmuş pirincin gozle görülür daha güçlü bir cevizoması var.
Sie nutzen die Möglichkeit, Ihr Kind zu gebrauchen (auf Wunsch) et es wird Ihnen nichts ausmachen,When Sie es brauchen. إنه منتج أمان.
Bitte beachten Sie: Sie müssen sich die Zeit nehmen, um den Urlaub auf dem Water zu verringen, and the Wasser wird abgekühlt, bis es wieder trocken ist.
Por porção (220g) · 4 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
