Pequenos bolinhos turcos dobrados à mão, recheados com carne moída temperada, cozidos e servidos em iogurte com alho e manteiga de páprica escaldante.
Manti são os amados bolinhos em miniatura da Turquia, comprimidos à mão em pequenas bolsas ou barcos, recheados com uma pequena quantidade de carne moída temperada, depois fervidos e servidos não em caldo, mas com uma concha de iogurte com alho e coberto com um fiozinho de manteiga com pimenta vermelha e hortelã seca. Fazer manti é um trabalho de amor e muitas vezes uma atividade comunitária nas famílias turcas, com os bolinhos tão pequenos que um bom fabricante de manti é julgado pela quantidade que cabe em uma única colher. A técnica que define o manti é o tamanho e o aperto: a massa é enrolada na espessura de papel e cortada em pequenos quadrados, cada um preenchido com uma pequena quantidade de carne temperada e comprimida em uma forma apertada e selada que permanece unida durante a fervura. O molho de iogurte - iogurte batido com alho e um pouco de sal - é colocado generosamente sobre os bolinhos cozidos, e o toque final é uma manteiga quente e escaldante com pimenta de Aleppo e às vezes hortelã seca, derramada sobre tudo antes de servir. Servido como refeição completa e não como acompanhamento, o manti é considerado uma das grandes conquistas culinárias da Turquia, intimamente associado à culinária regional da Anatólia Central e de Kayseri, onde os menores e mais intricados manti são um motivo de orgulho local.
Serve 4
Misture a farinha, o ovo e o sal com água suficiente para formar uma massa firme e lisa. Amasse por 8 a 10 minutos e depois descanse coberto por 30 minutos.
Combine a carne moída, a cebola ralada, o sal e a pimenta, mexendo bem.
Abra a massa bem fina (cerca de 1-2 mm) sobre uma superfície enfarinhada. Corte em pequenos quadrados de cerca de 2,5cm cada.
Coloque uma pequena quantidade de recheio no centro de cada quadrado. Aperte todos os quatro cantos para cima e juntos para selar em uma pequena bolsa.
Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Ferva o manti aos poucos por 8 a 10 minutos até que flutuem e a massa esteja cozida.
Bata o iogurte com o alho e uma pitada de sal até ficar homogêneo.
Escorra o manti e coloque em tigelas. Cubra generosamente com iogurte de alho.
Derreta a manteiga em uma panela pequena com pimenta de Aleppo e hortelã seca até ficar crepitante e vermelha. Regue com o manti coberto de iogurte e sirva imediatamente.
Hamuru هو رجل آخر, der seit longem lebt; Kalın Hamur, yemeği tanımlayan hassas, yumuşak ırıktan ziyade sakızlı, hamurlu mantı yapar.
Doldurma miktarını küçük tutun, hamur tatlısı basına yaklaşık çeyrek çay kaşığı kadar; Não há nada que você possa fazer no site, mas não há nada que você possa fazer. Obrigado.
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À 200 dias/400 dias por semana 15–20 dias por semana Eu não sei.
Isso é algo que pode ser feito por meio de uma mensagem de texto.
Não se preocupe, você pode usar o computador e a máquina de lavar roupa.
O manti cru congela excepcionalmente bem - congele em uma bandeja até ficar sólido, depois transfira para um saco e ferva diretamente do congelado, adicionando 2-3 minutos extras. O manti cozido com molho é melhor consumido fresco.
O Manti tem raízes nas tradições dos bolinhos de massa da Ásia Central, provavelmente trazidos para a Anatólia através da migração turca, e tornou-se especialmente refinado na região de Kayseri, na Turquia central, onde os menores e mais delicadamente beliscados manti carregam um orgulho cultural particular.
Evet - Pişmemiş, şekillendirilmiş köfteleri katılaşana kadar bir tepside dondurun, ardından bir dondurucu poşette saklayın; Não há nada que você possa fazer, mas não se preocupe.
Muhtemelen Yeterince sıkı kapatılmamışlardı ou hamur çok kalın oya yuvarlanmıştı. Isso significa que você não pode fazer isso sozinho.
Se eu fizer isso, devo usar o molho Wonton au sarmalayıcılar umwandeln, antes de me lançar na viagem.
Por porção (380g) · 4 porções totais
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