Мадхур Джаффри

Мадхур Джаффри — актриса индийского происхождения, кулинарный писатель и телеведущая, которой широко приписывают то, что она познакомила западную аудиторию с настоящей индийской домашней кухней. Она родилась в Дели в 1933 году и получила образование в Доме Миранды, а затем в Королевской академии драматического искусства в Лондоне. Свою карьеру она начала как актриса — она выиграла «Серебряного медведя» за лучшую женскую роль на Берлинском кинофестивале 1965 года за роль в фильме Джеймса Айвори «Шекспир-Валлах».

Будучи индийской студенткой в ​​Лондоне в 1950-х годах, скучая по еде, на которой она выросла, она научилась готовить благодаря письмам своей матери. Ее первая кулинарная книга «Приглашение к индийской кулинарии» (1973), опубликованная, когда она жила в Нью-Йорке, стала откровением: в ней были представлены региональные индийские блюда — пенджабская, бенгальская, южноиндийская, англо-индийская — на уровне точности и доступности, который никогда раньше не был доступен англоязычным читателям. Сейчас книга находится в постоянной коллекции Библиотеки Конгресса США.

Ее телесериал BBC «Индийская кулинария Мадхура Джаффри» (1982) был одной из самых просматриваемых кулинарных программ на британском телевидении, и ему приписывают то, что он пробудил у современных британцев аппетит к приготовлению индийской еды дома, а не к ее заказу. С тех пор она написала более тридцати кулинарных книг, в том числе бестселлер «Всемирный вегетарианец» (1999 г.), и была назначена CBE за заслуги в культурных отношениях между Великобританией, США и Индией.