Малайзийская сковорода с кунжутом и лаймом

Об этом рецепте

Малайзийская сковорода с кунжутом и лаймом в саду предназначена для домашних поваров, которые ищут надежный способ приготовления малайзийской кухни без создания тонких или общих рецептов. Он основан на повседневной кулинарии Малайзии, где кухонные принадлежности и практичная техника имеют такое же значение, как и знаменитые ресторанные блюда. Формат знаком, но направление вкуса специфическое: цветная капуста сочетается с лемонграссом, кокосовым молоком, тамариндом и пастой чили, а затем завершается кинзой, чтобы блюдо имело четкое ощущение места. Ключевой прием — послойная приправа. Сначала готовятся ароматические вещества, основному ингредиенту дается достаточно времени, чтобы подрумяниться, размягчиться или как следует закипеть, а окончательный баланс корректируется только после того, как соус или заправка осядут. Благодаря этому ужин на сковороде не будет похож на список ингредиентов. Рисовая основа рассматривается как часть еды, а не как второстепенная мысль, потому что она улавливает соки и придает более сильный вкус. Приготовление рецепта должно вызывать активность, но не стресс. Вы почувствуете запах специй, раскрывающихся на сковороде, увидите изменение текстуры и закончите дегустацией соли, кислоты и свежести. Результат подходит для приготовления еды в будние дни, приготовления еды или непринужденного стола на выходных, с достаточной детализацией, чтобы повар мог ее повторить, и достаточной гибкостью, чтобы адаптировать ее.

Ингредиенты

Служит 5

• 500 гцветная капуста
• 2 ст. л.масло
• 1лук(тонко нарезанный)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ст. л.лемонграсс
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 2 стаканырис
• 0.5 стаканкинза(нарезанный)
• 1 ст. л.цитрусовый сок или уксус

Инструкции

1. 1

   Начать ароматику

   Нагрейте масло в широкой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 6 минут, затем добавьте чеснок и лемонграсс в течение 45 секунд.

   Ароматические вещества должны пахнуть ярко, но не жжено, прежде чем войдет основной ингредиент.

2. 2

   Приготовить цветную капусту

   Добавьте цветную капусту, соль и перец. Готовьте, пока поверхность не приобретет цвет или овощи не начнут размягчаться, от 5 до 10 минут в зависимости от ингредиента.

3. 3

   Построить тело

   Добавьте немного воды, бульона или кулинарной жидкости. Варите на медленном огне, пока соус не прилипнет к цветной капусте и ее текстура не станет однородной, от 8 до 15 минут.

4. 4

   Подготовьте основу

   Нагрейте рис отдельно и держите его накрытым, чтобы он был готов, когда основная кастрюля закончится.

5. 5

   Закончить свежее

   В завершение добавьте кинзу и цитрусовый сок или уксус. Перед подачей еще раз попробуйте на соль.

Вариации

• •

  含义: カルナバハri ノーハット、ソジャ ペイiniri、カヴルルムシュ マンタルラデジシテティрин、айин バハラтто ヨンテミни куранーン。

• •

  翻译: Кимили бабатك 、 Хяй ялья бадий 、 Лими и и и р адимадий 。

• •

  Пакетная версия: удвойте количество пикантного компонента и заморозьте половину, а свежий приготовьте в день подачи.

Хранение

Охладите приготовленную смесь цветной капусты на срок до 3 дней. Храните рис отдельно и разогрейте, добавив немного воды, чтобы соус размягчился и не высох.

Часто задаваемые вопросы