İnternette Bulduğunuz Tarifleri Düzenlemek (Yarısını Kaybetmeden)

Yer imlerinin, ekran görüntülerinin ve tarayıcı sekmelerinin sorunu dağınık olmaları değildir; gerçekten düzenli pek çok kişi de tarifleri bu şekilde kaybeder. Sorun, bu biçimlerin her birinin tarifi onu gerçekten kullanacağınız andan ayırmasıdır. Bir yer imi, mutfakta telefonunuzda açmayabileceğiniz bir tarayıcıda durur. Bir ekran görüntüsü yemeğe göre değil tarihe göre sıralanmış bir galeride durur; altı ay sonra "o mercimek çorbasını" bulmak için önce doğum günü ve evcil hayvan fotoğraflarını kaydırmanız gerekir. Dizüstü bilgisayarın masaüstüne kaydedilmiş bir PDF de markete sizinle gelmez.

Daha sinsi bir bedel de var: bu biçimlerin hiçbiri işe yarar şekilde aranamaz. Bir ekran görüntüsünün dosya adını arayabilirsiniz ama malzeme listesini arayamazsınız. Bir yer iminin sayfa başlığını arayabilirsiniz ama tarifte ayran mı yoksa yoğurt mu kullanıldığını arayamazsınız. Tarif teknik olarak kaydedilmiştir ama işlevsel olarak kaybolmuştur; bu yüzden pek çok kişi daha önce kaydettiğini bildiği bir tarifi yeniden Google'da arar, çünkü arama sonucunu bulmak kaydı bulmaktan daha hızlıdır.

Çoğu tarif sayfası yemeği yapmaya çoktan karar vermiş biri için değil, hâlâ karar vermeye çalışan biri için tasarlanmıştır: bir hayat hikâyesi, reklam araları, bülten kaydı ve malzeme listesine gelmeden otomatik başlayan bir video. İlk okuyuşta bunda sorun yoktur. Beşinci kez ıslak ellerle ve kilitlenmek üzere olan bir telefon ekranıyla pişirirken ise gerçek bir engeldir.

Çözüm, keşfetmeyi saklamaktan ayırmaktır. Sayfayı web'de bir kez, o site nasıl okumanızı istiyorsa öyle okuyun. Ama sonrasında sakladığınız şey sadece tarif olmalı: başlık, malzemeler, yapılışı ve belki de neyi değiştirdiğinize dair bir not. Bir tarif içe aktarıcı bunu otomatik olarak yapar: bağlantıyı yapıştırırsınız, köklü yemek sitelerinin çoğunun zaten yayımladığı yapılandırılmış tarif verisini çeker, arka plan hikâyesini ve açılır pencereleri geride bırakır. MyCookingCalendar'ın tarif içe aktarıcısı da böyle çalışır: bir bağlantı yapıştırın, malzemeler ve adımlar diğer tüm tariflerinizle aynı temiz biçimde kendi koleksiyonunuza gelsin, kaydırmadan pişirmeye hazır olsun.

Çoğu kişinin yapabileceği en etkili tek değişiklik, şu an kullandığı aracı iyileştirmeye çalışmak yerine gerçekten baktığı tek bir yerde toplanmaktır. O yerin bir defter, tarif uygulaması ya da bir klasör olması pek fark etmez; önemli olan, "o yemeği yine yapmak istiyorum" diye düşündüğünüzde aklınızdan dört olası uygulamanın listesini geçirmek yerine bakacağınız tam olarak tek bir yerin olmasıdır.

Bu, göründüğünden daha önemlidir, çünkü dağınık bir düzenin bedeli bir seferde ödenmez; bir tarifi neredeyse hatırlayıp aramaktan vazgeçtiğiniz ve başka bir şey yaptığınız her seferde küçük parçalar halinde ödenir. Bir yıl içinde bu, kâğıt üzerinde olduğundan çok daha küçük bir kişisel tarif koleksiyonuna dönüşür; çünkü çoğuna kullanacağınız anda ulaşılamaz.

Mutfağa göre klasörler ("İtalyan", "Meksika", "Asya") oluştururken düzenli gelir, ama akşam 6'da mutfakta dururken neredeyse işe yaramaz. O anda sorduğunuz soru nadiren "hangi İtalyan yemeğini istiyorum" olur; daha çok "buzdolabındakilerle 20 dakikada ne yapabilirim" ya da "pazar için önceden hazırlanabilecek güzel bir şey ne" gibidir.

Bunun yerine bu gerçek karar anlarına göre etiketleyin ya da kategorize edin: hafta içi hızlı, önceden hazırlanabilir, çocukların sevdiği, artıkları değerlendiren, dondurucuya uygun, tek tencere. Bir tarif bunların birkaçını aynı anda taşıyabilir; amaç da budur. Tarifleri tek bir doğru kategoriye yerleştirmiyorsunuz, o gün neye ihtiyacınız olduğuna göre aynı tarife giden birden fazla yol kuruyorsunuz.

Tarif koleksiyonları kimse onları düzenlemediği için değil, düzenlemek hiç gerçekleşmeyecek kadar büyük bir projeye dönüştüğü için çöker. Daha kalıcı bir alışkanlık, küçük ve düzenli bir geçiştir: ayda bir, beş dakikanızı denediğiniz ama beğenmediğiniz tarifleri silmeye ve pişirip yeniden yapacağınız iki üç tarifi yeniden etiketlemeye ayırın. Bu, koleksiyonu iyi niyetle bir kez kaydedip bir daha bakmadığınız, giderek büyüyen bir tarif yığınına dönüşmek yerine dürüst ve güncel tutar.

Sadece biriktirmenin yarattığı bir sorunu da çözer: 400 kayıtlı tarifin sadece 12'sini gerçekten pişirdiğiniz bir koleksiyon aslında bir kaynak değildir, daha iyi ambalajlanmış bir dağınıklıktır. Sevdiğinizi bildiğiniz tariflerden oluşan, daha küçük, seçilmiş ve düzenli bakılan bir koleksiyon, akşam yemeği saatinde güvenmediğiniz devasa bir arşivden çok daha değerlidir.

Tek başına kaydedilmiş bir tarif, hiç kaydetmediğiniz bir tariften sadece biraz daha kullanışlıdır: yine de var olduğunu hatırlamanızı, pişirmeye karar vermenizi ve ayrıca ne alacağınızı çıkarmanızı gerektirir. Tariflerinizi tek bir düzende toplamanın asıl getirisi, o düzen sonraki iki adımı da üstlendiğinde ortaya çıkar: bir tarifi yemek takviminde belirli bir güne yerleştirmek ve malzeme listesini hiçbir şeyi yeniden yazmadan bir alışveriş listesine dönüştürmek. Tarif kutusu ile gerçek bir planlama aracı arasındaki fark budur: kaydetmek varış noktası değil, sadece ilk adımdır.