Lidia Bastianich
🇺🇸 Amerika Birleşik Devletleri · Italian mutfağı · d. 1947
25 yılı aşkın süredir kamu televizyonunda yer alan ve Gündüz Emmy Yaşam Boyu Başarı Ödülü'ne sahip İtalyan-Amerikan seçkin yemek dünyasının reisi.
Biyografi
Lidia Giuliana Matticchio Bastianich, 21 Şubat 1947'de müttefik işgali altındaki İtalya'nın Pula kentinde (şimdiki Hırvatistan) doğdu. Ailesi, kendisi dokuz yaşındayken Istria-Dalmaçya göçü sırasında Amerika Birleşik Devletleri'ne göç etti. Lidia'nın yemeğe, yemek pişirmeye olan sevgisi ve ailesiyle arkadaşlarıyla bağlantı kurma yeteneği doğduğu yerde beslendi. 1971'de Bastianich'ler ilk restoranları Buonavia'yı ("iyi yol" anlamına gelir) Queens'in Forest Hills bölgesinde, Lidia'nın hostes olduğu bir şekilde açtı. Başarı Villa Secondo'ya yol açtı. 1981'de çift, The New York Times'tan üç yıldız alan ve pek çok eleştirel övgü alan Felidia'yı açmak için her iki restoranı da sattı.
1993 yılında Julia Child, Bastianich'i Julia Child: Cooking With Master Chefs'in bir bölümünü kaydetmeye davet etti. 1998'de Lidia'nın Devlet Televizyonunda Lidia'nın İtalyan Masası adlı kendi programı vardı. 2014 yılında beşinci televizyon dizisi Lidia's Kitchen'ı başlattı. Haziran 2024'te Lidia, televizyonda yemek pişirme eğitimindeki 25 yılı aşkın mükemmelliğini ödüllendiren Gündüz Emmy Yaşam Boyu Başarı Ödülü'ne layık görüldü. Üstün Mutfak Sunucusu dalında yedi James Beard Ödülü ve iki Emmy Ödülü kazandı (2013, 2018).
Yemek Pişirme Felsefesi
Konukseverliğin temeli olarak İtalyan aile geleneği. Lidia, yemek pişirmenin bağlantı kurmakla ilgili olduğuna inanıyor; aileyi ve arkadaşları yemek, hikaye ve sevgiyi paylaşmak için masa etrafında bir araya getirmek. Felsefesi, çocukluğunun derin İtalyan geleneklerini onurlandırırken, göçmenlerin Amerika'da yemek ve misafirperverlik yoluyla yeni bir hayat kurma deneyimini de benimsiyor.
Restoranlar
- FelidiaNew York
Üç yıldızlı New York Times restoranı; 1981'den bu yana amiral gemisi.
- BeccoNew York (Theater District)
Restoran grubu; 2014'te piyasaya sürüldü.
- Lidia's PittsburghPittsburgh
İlk restoran; 1971'de açıldı, kapandı.
- Lidia's Kansas CityKansas City
İkinci restoran; sonradan açıldı, kapatıldı.
- EatalyNew York / Boston / Chicago / Los Angeles / etc.
Co-founded with son Joe Bastianich and Mario Batali.
Ödüller ve Tanınma
- Gündüz Emmy Yaşam Boyu Başarı Ödülü (Haziran 2024)
- Felidia'da üç yıldızlı New York Times incelemesi
- Yedi James Beard Ödülü (Üstün Şef, Televizyon Yemek Programı, Amerika'nın En İyi Şefleri, Kim Kimdir, Özel Programlar 2016, 2017, 2018)
- Üstün Mutfak Sunucusu dalında iki Emmy Ödülü (2013, 2018)
- Kamu televizyonunda 25+ yıl
İkonik Yemekler
Yemek kitapları
- Lidia's Italian-American Kitchen (2001)
- Lidia's Family Kitchen: Nonna's Birthday Surprise (children's, 2004)
- Lidia's Italy (2007)
- My American Dream: A Life of Love, Family, and Food (memoir, 2018)
- Lidia's Mastering the Art of Italian Cuisine (2015)
Lidia'in Tarzındaki Tarifler
Veritabanımızdaki bu tarifler, Lidia'in çalıştığı italian mutfak geleneğini yansıtır. Bunlar Lidia'in telifli tariflerinin doğrudan kopyaları değil, aynı mutfak mirasından ilham alan geleneksel yemeklerdir.
Lidia'in Kendi Sözleriyle
“İtalyan-Amerikan mutfağı ne İtalyan ne de Amerikan. Kendi başına bir mutfaktır ve kendi saygısını hak eder.”
“Tutti a tavola a mangiare — herkes yemek yemeye sofraya.”
“Mutfaktaki bir büyükanne, başlı başına bir aşçılık okuludur.”
Kariyer Zaman Çizelgesi
Istria-Dalmaçya göçü sırasında 9 yaşında Amerika Birleşik Devletleri'ne göç eder.
Kocasıyla birlikte Queens'te Buonavia restoranını açar.
Villa Secondo'yu açar.
Felidia'yı açar; New York Times'tan üç yıldız alıyor.
Julia Child onu yemek pişirme programı bölümünü kaydetmeye davet ediyor.
Lidia'nın İtalyan Masası kamu televizyonunda gösterime giriyor.
Olağanüstü Mutfak Sunucusu dalında Emmy Ödülü'nü kazandı.
Lidia's Kitchen televizyon dizisini (beşinci seri) başlattı.
Lidia Bastianich Hakkında Sık Sorulan Sorular
Lidia Bastianich nerede doğdu?
1947’de, savaş sonrası İtalya’nın bir parçası olan, bugün Hırvatistan’a bağlı Pula’da doğdu. Ailesi Yugoslav rejiminden kaçtı, Trieste’deki bir mülteci kampında yaşadı ve 1958’de Amerika Birleşik Devletleri’ne göç etti.
Lidia’nın Eataly ile ilişkisi nedir?
Oğlu Joe Bastianich, Mario Batali ve İtalyan girişimci Oscar Farinetti ile birlikte, İtalyan yemeği odaklı mega mağaza konsepti Eataly’nin kurucu ortaklarından biridir. ABD’deki ilk Eataly 2010’da New York’ta açıldı.
Lidia, Joe Bastianich ile akraba mı?
Evet — Joe Bastianich onun oğludur. Felidia’da çalışarak büyüdü ve Eataly’yi, Del Posto restoran grubunu birlikte kurmaya ve MasterChef Italia’da jüri üyeliği yapmaya devam etti.
Felidia’ya ne oldu?
1981’den beri Upper East Side’daki amiral gemisi olan Felidia, COVID-19 kapanmasının o seviyede sürdürülebilir bir yemek işletmeciliğini imkânsız kılması üzerine 2020’de kalıcı olarak kapandı. Becco’yu ve Pittsburgh ile Kansas City’deki Lidia’s restoranlarını işletmeye devam ediyor.
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Yemeklerini planla, orucunu takip et, market listeni oluştur — ücretsiz
MyCookingCalendar paneli tarayıcında çalışır, indirmeye gerek yok.
Daha fazlası Wikipedia