L
Lidia Bastianich
🇺🇸 Amerika Birleşik Devletleri · Italian mutfağı · d. 1947
25 yılı aşkın süredir kamu televizyonunda yer alan ve Gündüz Emmy Yaşam Boyu Başarı Ödülü'ne sahip İtalyan-Amerikan seçkin yemek dünyasının reisi.
Biyografi
Lidia Giuliana Matticchio Bastianich, 21 Şubat 1947'de müttefik işgali altındaki İtalya'nın Pula kentinde (şimdiki Hırvatistan) doğdu. Ailesi, kendisi dokuz yaşındayken Istria-Dalmaçya göçü sırasında Amerika Birleşik Devletleri'ne göç etti. Lidia'nın yemeğe, yemek pişirmeye olan sevgisi ve ailesiyle arkadaşlarıyla bağlantı kurma yeteneği doğduğu yerde beslendi. 1971'de Bastianich'ler ilk restoranları Buonavia'yı ("iyi yol" anlamına gelir) Queens'in Forest Hills bölgesinde, Lidia'nın hostes olduğu bir şekilde açtı. Başarı Villa Secondo'ya yol açtı. 1981'de çift, The New York Times'tan üç yıldız alan ve pek çok eleştirel övgü alan Felidia'yı açmak için her iki restoranı da sattı.
1993 yılında Julia Child, Bastianich'i Julia Child: Cooking With Master Chefs'in bir bölümünü kaydetmeye davet etti. 1998'de Lidia'nın Devlet Televizyonunda Lidia'nın İtalyan Masası adlı kendi programı vardı. 2014 yılında beşinci televizyon dizisi Lidia's Kitchen'ı başlattı. Haziran 2024'te Lidia, televizyonda yemek pişirme eğitimindeki 25 yılı aşkın mükemmelliğini ödüllendiren Gündüz Emmy Yaşam Boyu Başarı Ödülü'ne layık görüldü. Üstün Mutfak Sunucusu dalında yedi James Beard Ödülü ve iki Emmy Ödülü kazandı (2013, 2018).
Yemek Pişirme Felsefesi
Konukseverliğin temeli olarak İtalyan aile geleneği. Lidia, yemek pişirmenin bağlantı kurmakla ilgili olduğuna inanıyor; aileyi ve arkadaşları yemek, hikaye ve sevgiyi paylaşmak için masa etrafında bir araya getirmek. Felsefesi, çocukluğunun derin İtalyan geleneklerini onurlandırırken, göçmenlerin Amerika'da yemek ve misafirperverlik yoluyla yeni bir hayat kurma deneyimini de benimsiyor.
Restoranlar
- FelidiaNew York
Üç yıldızlı New York Times restoranı; 1981'den bu yana amiral gemisi.
- BeccoNew York (Theater District)
Restoran grubu; 2014'te piyasaya sürüldü.
- Lidia's PittsburghPittsburgh
İlk restoran; 1971'de açıldı, kapandı.
- Lidia's Kansas CityKansas City
İkinci restoran; sonradan açıldı, kapatıldı.
- EatalyNew York / Boston / Chicago / Los Angeles / etc.
Co-founded with son Joe Bastianich and Mario Batali.
Ödüller ve Tanınma
- Gündüz Emmy Yaşam Boyu Başarı Ödülü (Haziran 2024)
- Felidia'da üç yıldızlı New York Times incelemesi
- Yedi James Beard Ödülü (Üstün Şef, Televizyon Yemek Programı, Amerika'nın En İyi Şefleri, Kim Kimdir, Özel Programlar 2016, 2017, 2018)
- Üstün Mutfak Sunucusu dalında iki Emmy Ödülü (2013, 2018)
- Kamu televizyonunda 25+ yıl
İkonik Yemekler
Lidia'nın İtalyan Masa TV programı (25+ yıl)Felidia restoranıİtalyan-Amerikalı kaliteli yemek öncüsüEmmy ödüllü televizyon varlığıAile odaklı yemek pişirme felsefesi
Yemek kitapları
- Lidia's Italian-American Kitchen (2001)
- Lidia's Family Kitchen: Nonna's Birthday Surprise (children's, 2004)
- Lidia's Italy (2007)
- My American Dream: A Life of Love, Family, and Food (memoir, 2018)
- Lidia's Mastering the Art of Italian Cuisine (2015)
Lidia'in Tarzındaki Tarifler
Veritabanımızdaki bu tarifler, Lidia'in çalıştığı italian mutfak geleneğini yansıtır. Bunlar Lidia'in telifli tariflerinin doğrudan kopyaları değil, aynı mutfak mirasından ilham alan geleneksel yemeklerdir.
🍝
Spaghetti Carbonara (Authentic Roman Recipe)
10 prep · 20 cook · ⭐ 4.8
🍝
Carbonara Romana Classica
10 prep · 15 cook · ⭐ 4.9
☕
Classic Tiramisu
30 prep · 0 cook · ⭐ 4.9
🍖
Osso Buco alla Milanese
25 prep · 120 cook · ⭐ 4.8
🍝
Risotto alla Milanese (Saffron Risotto)
10 prep · 30 cook · ⭐ 4.8
🍝
Saltimbocca alla Romana (Roman Veal with Prosciutto and Sage)
10 prep · 10 cook · ⭐ 4.8
🍲
Ribollita (Tuscan Bread & Bean Soup)
20 prep · 90 cook · ⭐ 4.8
🍝
Pasta all'Amatriciana – Guanciale, Tomato and Pecorino Pasta
5 prep · 25 cook · ⭐ 4.9
🍝
Cacio e Pepe
5 prep · 15 cook · ⭐ 4.8
Lidia'in Kendi Sözleriyle
“Yemek hafızadır. Birlikte yemek pişirdiğimizde aileleri ve toplulukları birbirine bağlayan anılar yaratırız.”
— Lidia'nın yemek pişirme felsefesi
“Sofra aile sohbetlerinin yapıldığı, sevginin ifade edildiği, hayatın kutlandığı yerdir.”
— İtalyan gelenekleri üzerine röportaj
Kariyer Zaman Çizelgesi
1958
Istria-Dalmaçya göçü sırasında 9 yaşında Amerika Birleşik Devletleri'ne göç eder.
1971
Kocasıyla birlikte Queens'te Buonavia restoranını açar.
1981
Villa Secondo'yu açar.
1998
Felidia'yı açar; New York Times'tan üç yıldız alıyor.
1999
Julia Child onu yemek pişirme programı bölümünü kaydetmeye davet ediyor.
2003
Lidia'nın İtalyan Masası kamu televizyonunda gösterime giriyor.
2018
Olağanüstü Mutfak Sunucusu dalında Emmy Ödülü'nü kazandı.
2020
Lidia's Kitchen televizyon dizisini (beşinci seri) başlattı.
Lidia Bastianich Hakkında Sık Sorulan Sorular
Lidia ne zamandır televizyonda?
Lidia Bastianich, 1998'den bu yana kamu televizyonunun müdavimlerinden biri ve amiral gemisi programı Lidia's Italian Table 25'ten fazla sezon boyunca yayınlanıyor. 2024 yılı itibarıyla beş farklı televizyon dizisine sunuculuk yapmıştır.
Felidia nedir?
Felidia, Bastianich'in 1981 yılında New York'ta açılan amiral gemisi restoranıdır. New York Times'tan üç yıldız aldı ve İtalyan-Amerikan kaliteli yemeklerinin ünlü bir kurumu olmaya devam ediyor.
Lidia kaç James Beard Ödülü kazandı?
Lidia, Üstün Şef, Televizyon Yemek Programı, Amerika'nın En İyi Şefleri ve 2016, 2017 ve 2018 Özel Ürünler kategorileri de dahil olmak üzere yedi James Beard Ödülü kazandı.
Julia Child Lidia için ne ifade ediyordu?
Julia Child, Bastianich'i 1993 yılında yemek pişirme programının bir bölümünü kaydetmeye davet etti; bu, Lidia'nın 1998'de takip eden kendi televizyon kariyerinin başlamasında etkili oldu.
Lidia'nın yemek pişirme felsefesi nedir?
Lidia'nın felsefesi aileye, geleneğe ve yemeğin sevdiklerinizle bağlantı kurma aracı olarak kullanılmasına odaklanıyor. Göçmen deneyimini kutlarken ve konukseverlik yoluyla topluluk oluştururken İtalyan mirasını onurlandırıyor.
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Daha fazlası Wikipedia