Ablo
Buharda pişirilmiş fermente pirinç kekleri - Togo'nun kıyı mutfaklarından hafif ve süngerimsi.
Bu Tarif Hakkında
Ablo, Togo'nun kıyı Ewe ve Mina topluluklarının bir özelliği olan fermente pirinç veya mısır hamurundan yapılan yumuşak, yumuşak, buharda pişirilmiş keklerdir. Hafif ekşi, mayalı tadı ve havadar dokusu, onları baharatlı balık çorbaları ve ızgara etler için mükemmel bir arkadaştır veya atıştırmalık olarak tek başına yenebilir.
Malzemeler
Porsiyonlar 8
- 2 su bardağıfermente pirinç unu
- 1 su bardağıılık su
- 1 çay kaşığıkuru maya
- 1 yemek kaşığışeker
- 1/4 çay kaşığıtuz
Yapılışı
- 1
Mayayı etkinleştir
Mayayı ve şekeri ılık suda eritin; köpürene kadar 5 dakika bekletin.
- 2
Hamur yap
Pirinç unu ve tuzu birleştirin; Pürüzsüz, dökülebilir bir hamur oluşturmak için maya karışımını karıştırın. 15 dakika dinlenin.
- 3
Buhar
Hamuru yağlanmış küçük bardaklara veya kalıplara dökün. Sertleşene ve kürdan temiz çıkana kadar 15-20 dakika kaynar su üzerinde buharda pişirin.
- 4
Kalıptan çıkarıp servis yapın
Hafifçe soğutun, kalıptan çıkarın ve çorba veya güveç yanında sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Keklerin temiz bir şekilde çıkması için kalıpları cömertçe yağlayın.
- →
Hamurun kıvamı kalın krep hamuruna benzer olmalıdır.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Daha yoğun, daha rustik bir hamur için pirinç unu yerine mısır unu kullanın.
- •
Tuzlu bir versiyon için hamura ince öğütülmüş kurutulmuş karides ekleyin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
Soğutulmuş ablo'yu hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1 güne kadar saklayın veya 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Yeniden ısıtmak için kısa süre buharlayın.
Tarih ve Köken
Ablo, Togo ve Benin kıyılarındaki Ewe halkından gelmektedir ve bölgedeki yazılı kayıtlardan önce gelen eski bir fermente tahıl gıdasıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Normal muffin kalıbı kullanabilir miyim?
Evet, buharlı pişirme sepetine yerleştirilen iyi yağlanmış bir çörek kutusu mükemmel çalışır.
Ya hamurum kabarmazsa?
Mayanın taze olduğunu ve suyun ılık (sıcak değil) olduğunu kontrol edin; bu, mayayı öldürebilir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (80g) · 8 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Togolese Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın