New England Istakoz Rulo

Bu Tarif Hakkında

Istakoz rulosu, New England sahilinin tanımlayıcı bir yemeğidir, hafifçe soslanmış (geleneksel olarak sadece bir miktar mayonez veya Maine'in Connecticut tarzı varyasyonunda sıcak eritilmiş tereyağı ile) taze, pişmiş ıstakoz eti parçaları üzerine inşa edilmiş ve ızgarada istiflenmiş, tereyağlı, üstü bölünmüş sosisli sandviç çöreği. Bu, kısıtlamalı bir çalışmadır - ıstakozun kendisi yıldızdır ve rulo, rakip bir tattan ziyade sıcak, tereyağlı bir araç olmak için var. En önemli teknik, ıstakozu aşırı kaplamak değil: eti hafifçe kaplayacak kadar mayonez, biraz limon suyu ve çıtırlık için kereviz, onu ağır bir ıstakoz salatasına dönüştürmek yerine ıstakozun doğal tatlılığına odaklanmayı sağlıyor. Her iki düz tarafı da tereyağlı ve altın rengi ve gevrek olana kadar ızgarada pişirilen üst kısmı bölünmüş çörek çok önemlidir - yumuşak, kızartılmamış bir çörek sırılsıklam olur ve gerekli dokusal kontrasttan yoksun olur. Soğuk (mayonezli Maine usulü) veya sıcak (tereyağılı Connecticut usulü) servis edilen, kızartılmış rulonun içine cömertçe istiflenen ıstakoz rulosu, Maine'den Connecticut'a kadar sahil boyunca yukarı ve aşağı sahil barakalarında bulunan, New England'ın en ikonik yaz yemeğidir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 500 gpişmiş ıstakoz eti(parçalar halinde doğranmış)
• 0.33 su bardağımayonez
• 1 yemek kaşığılimon suyu
• 2 yemek kaşığıkereviz(ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığıtaze frenk soğanı(kıyılmış)
• 0.25 çay kaşığıtuz
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 4üstü bölünmüş sosisli çörekler
• 4 yemek kaşığıtereyağı(yumuşatılmış)

Yapılışı

1. 1

   Istakozu giydir

   Eti çok fazla parçalamamaya dikkat ederek doğranmış ıstakoz etini mayonez, limon suyu, kereviz, frenk soğanı, tuz ve karabiberle yavaşça birleştirin.

2. 2

   sakin ol

   Çörekler hazırlarken ıstakoz karışımını en az 20 dakika buzdolabında saklayın.

3. 3

   Çörekleri yağlayın

   Üstü bölünmüş çöreklerin düz dış taraflarına cömertçe tereyağı sürün.

4. 4

   kalbur

   Tereyağlı tarafları sıcak bir ızgarada veya bir tavada orta ateşte, her tarafı 2-3 dakika, altın rengi ve gevrek oluncaya kadar kızartın.

5. 5

   Doldur

   Kızarmış çörekleri açın ve soğutulmuş ıstakoz karışımıyla cömertçe doldurun.

6. 6

   Servis yap

   İdeal olarak patates cipsi veya patates kızartmasıyla birlikte hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Connecticut tarzı: mayonezi tamamen atlayın ve ıstakozu sadece eritilmiş tereyağına atarak sıcak olarak servis edin.

• •

  Ekstra derinlik için sosa az miktarda Old Bay baharatı ekleyin.

• •

  Üstü bölünmüş çörekler mevcut değilse, kızartılmış ekmeğin üzerine açık olarak servis yapın.

Depolama

Aynı gün taze olarak yenirse iyi olur. Giyinmiş ıstakoz etini 1 güne kadar buzdolabında saklayın; Birleştirilmiş ruloları saklamak yerine, taze çörekleri servis yapmadan hemen önce kızartın.

Sıkça Sorulan Sorular