Vişneli Ekmek Pudingi

Bu Tarif Hakkında

Ekmek pudingi, bayat ekmeği atmak yerine servis etmeye değer bir şeye dönüştürme pratik alışkanlığından doğmuş, nesiller boyunca becerikli bir Amerikan tatlısı olmuştur. Bir günlük ekmek küpleri, tamamen doymuş olana kadar zengin bir yumurta ve kremalı muhallebi içinde ıslatılır, daha sonra üst kısmı altın rengine dönene ve hafif gevrek olana kadar, içi yumuşak ve puding benzeri kalana kadar pişirin. Vişneler burada karışıma katılıyor, ekşilikleri muhallebinin zenginliğini ortadan kaldırıyor, aynı şekilde Ortabatı pişirme geleneklerinde daha ağır fırınlanmış ürünleri dengeliyorlar. Her porsiyonun üzerine sıcak olarak dökülen burbon-vanilya sosu, bunu basit bir tatlıdan biraz daha hoşgörülü bir şeye dönüştüren klasik Güney ve New Orleans'tan ilham alan bir son dokunuş. İdeal olarak sosun içinde eritilen bir kepçe vanilyalı dondurma ile sıcak olarak servis edilen bu, neredeyse tamamen kiler temellerinden ve tezgahta ne olursa olsun bayat ekmeklerden yapılmış, az çaba gerektiren bir tatlıdır.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 6 su bardağıbir günlük ekmek(börek veya Fransız ekmeği gibi küp şeklinde)
• 1.5 su bardağıçekirdekleri çıkarılmış vişne(taze veya dondurulmuş ve çözülmüş, süzülmüş)
• 4 büyükyumurtalar
• 2 su bardağıtam yağlı süt
• 0.5 su bardağıağır krem
• 0.75 su bardağıtoz şeker
• 1 yemek kaşığıvanilya özü
• 1 çay kaşığıöğütülmüş tarçın
• 0.25 çay kaşığıince deniz tuzu
• 4 yemek kaşığıtuzsuz tereyağı(eritilmiş, artı yemek için daha fazlası)
• 0.5 su bardağıağır krem(burbon sosu için)
• 0.33 su bardağıtoz şeker(burbon sosu için)
• 2 yemek kaşığıburbon(burbon sosu için)
• 2 yemek kaşığıtuzsuz tereyağı(burbon sosu için)

Yapılışı

1. 1

   Tabanı birleştirin

   9x13 inçlik bir pişirme kabını yağlayın. Ekmek küplerini eşit şekilde dağıtın ve vişneleri her tarafa dağıtın.

2. 2

   Muhallebi yap

   Yumurta, süt, krema, şeker, vanilya, tarçın ve tuzu tamamen birleşene kadar çırpın.

3. 3

   Ekmeği ıslatın

   Muhallebi ekmeğin üzerine eşit şekilde dökün ve her küpün sıvıyı emmesi için hafifçe bastırın. Eritilmiş tereyağını gezdirin. Ekmeğin mümkün olduğu kadar muhallebi emmesi için ara sıra bastırarak 20 dakika bekletin.

4. 4

   Fırında pişirmek

   175°C'de (350F) 40-45 dakika, kabarıncaya, üstü altın rengi olana kadar pişirin ve tam ortasına yerleştirin; ortasına yakın bir yere yerleştirilen bir bıçak çoğunlukla temiz çıkmalıdır.

5. 5

   Burbon sosunu hazırlayın

   Puding pişerken krema ve şekeri bir tencerede birleştirin ve hafif koyulaşana kadar 5 dakika pişirin. Ateşten alın ve burbon ve tereyağında parlak olana kadar çırpın.

   Alkolün aromasının tamamen pişmemesi için burbonu ocaktan alın ve sosun düz yerine lezzetli kalmasını sağlayın.

6. 6

   Sıcak servis yapın

   Pudingi 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kareler halinde kesin. Servis yapmadan önce cömertçe ılık burbon sosunu gezdirin.

Varyasyonlar

• •

  Burbonu çıkartın ve aile dostu, alkolsüz bir versiyon için ekstra vanilya kullanın.

• •

  Kirazların mevsimi olmadığında vişneleri doğranmış taze şeftali veya elmalarla değiştirin.

• •

  Ekstra çıtırlık için ekmek karışımına bir avuç kıyılmış ceviz veya ceviz ekleyin.

Depolama

4 güne kadar kapalı olarak buzdolabında saklayın. Tek tek porsiyonları mikrodalgada 30-45 saniye boyunca yeniden ısıtın veya tüm tabağı kaplayın ve 160C (325F) fırında yaklaşık 15 dakika ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular