Ekşi kirazlarla süslenmiş ve vanilyalı burbon sosuyla tamamlanan sıcak, kremalı ekmek pudingi.
Ekmek pudingi, bayat ekmeği atmak yerine servis etmeye değer bir şeye dönüştürme pratik alışkanlığından doğmuş, nesiller boyunca becerikli bir Amerikan tatlısı olmuştur. Bir günlük ekmek küpleri, tamamen doymuş olana kadar zengin bir yumurta ve kremalı muhallebi içinde ıslatılır, daha sonra üst kısmı altın rengine dönene ve hafif gevrek olana kadar, içi yumuşak ve puding benzeri kalana kadar pişirin. Vişneler burada karışıma katılıyor, ekşilikleri muhallebinin zenginliğini ortadan kaldırıyor, aynı şekilde Ortabatı pişirme geleneklerinde daha ağır fırınlanmış ürünleri dengeliyorlar. Her porsiyonun üzerine sıcak olarak dökülen burbon-vanilya sosu, bunu basit bir tatlıdan biraz daha hoşgörülü bir şeye dönüştüren klasik Güney ve New Orleans'tan ilham alan bir son dokunuş. İdeal olarak sosun içinde eritilen bir kepçe vanilyalı dondurma ile sıcak olarak servis edilen bu, neredeyse tamamen kiler temellerinden ve tezgahta ne olursa olsun bayat ekmeklerden yapılmış, az çaba gerektiren bir tatlıdır.
Porsiyonlar 6
9x13 inçlik bir pişirme kabını yağlayın. Ekmek küplerini eşit şekilde dağıtın ve vişneleri her tarafa dağıtın.
Yumurta, süt, krema, şeker, vanilya, tarçın ve tuzu tamamen birleşene kadar çırpın.
Muhallebi ekmeğin üzerine eşit şekilde dökün ve her küpün sıvıyı emmesi için hafifçe bastırın. Eritilmiş tereyağını gezdirin. Ekmeğin mümkün olduğu kadar muhallebi emmesi için ara sıra bastırarak 20 dakika bekletin.
175°C'de (350F) 40-45 dakika, kabarıncaya, üstü altın rengi olana kadar pişirin ve tam ortasına yerleştirin; ortasına yakın bir yere yerleştirilen bir bıçak çoğunlukla temiz çıkmalıdır.
Puding pişerken krema ve şekeri bir tencerede birleştirin ve hafif koyulaşana kadar 5 dakika pişirin. Ateşten alın ve burbon ve tereyağında parlak olana kadar çırpın.
Alkolün aromasının tamamen pişmemesi için burbonu ocaktan alın ve sosun düz yerine lezzetli kalmasını sağlayın.
Pudingi 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kareler halinde kesin. Servis yapmadan önce cömertçe ılık burbon sosunu gezdirin.
Gerçekten bayat veya hafifçe kızartılmış ekmek kullanın; taze, yumuşak ekmek pelteye dönüşür ve pişirildikten sonra herhangi bir yapı tutmaz.
Ekmeği birkaç kez muhallebinin içine bastırın, böylece üstteki parçalar da alttakiler kadar eşit şekilde sıvıyı emer.
Tereyağını eklemeden önce burbon sosunun bir kaşığı gözle görülür şekilde kaplayana kadar kaynamasını bekleyin, aksi takdirde bitmiş sos pudinge yapışmayacak kadar ince olacaktır.
Burbonu çıkartın ve aile dostu, alkolsüz bir versiyon için ekstra vanilya kullanın.
Kirazların mevsimi olmadığında vişneleri doğranmış taze şeftali veya elmalarla değiştirin.
Ekstra çıtırlık için ekmek karışımına bir avuç kıyılmış ceviz veya ceviz ekleyin.
4 güne kadar kapalı olarak buzdolabında saklayın. Tek tek porsiyonları mikrodalgada 30-45 saniye boyunca yeniden ısıtın veya tüm tabağı kaplayın ve 160C (325F) fırında yaklaşık 15 dakika ısıtın.
Ekmek pudinginin kökleri orta çağ Avrupa tutumlu mutfağına dayanmaktadır ve 19. yüzyılda köklü bir Amerikan tatlısı haline gelmiştir; bu burbon soslu tarz gibi bölgesel farklılıklar, Güney ve New Orleans ev yemekleriyle yakından ilişkilidir.
Evet, bir gün öncesine kadar her şeyi toplayın, üzerini örtün ve soğutun, ardından doğrudan soğuktan pişirin ve pişirme süresine yaklaşık 10 dakika daha ekleyin.
Alkolsüz aynı sıcak, tatlı bitiş için sosa elma suyu veya ekstra vanilya özü ekleyin.
Fırında daha fazla zamana ihtiyacı var; Her fırın biraz farklılık gösterir, bu nedenle ortasına yerleştirilen bir bıçak çoğunlukla temiz çıkana kadar 5 dakikalık aralıklarla tekrar kontrol edin.
Porsiyon başına (220g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
