Philly-meets-Tex-Mex karışımı için sıcak un tortillalarının içine konulan, eritilmiş provolonlu, ızgarada kızartılmış doğranmış antrikot ve soğan.
Bu füzyon yemeği, Philadelphia cheesesteak'in (ince doğranmış antrikot, karamelize soğan ve eritilmiş provolon veya Cheez Whiz) lezzet temelini alıyor ve bölgesel klasikleri harmanlayan modern Amerikan yiyecek kamyonlarında popüler olan bir taco formatına dönüştürüyor. Taco'nun pratik, elle tutulan formatını Teksas-Meksika ve Meksika-Amerikan mutfağından ödünç alırken, Philadelphia'nın ikonik sandviç kültüründen yararlanan, belirgin bir Amerikan karışımıdır. Önemli olan teknik, sığır eti pişerken düz üstte ince bir şekilde doğramak, tavada karamelize soğanla karıştırmak, böylece otantik Philly cheesesteak'in nasıl hazırlandığı gibi tatların birbirine karışmasını sağlamaktır - asla sadece dilimlenmiş biftek üstüne konulmaz. Kaplamadan sonra soğuk peynir eklemek yerine peyniri doğrudan ızgaradaki et karışımına eritmek, uygun bir peynirli bifteği tanımlayan aynı yapışkan, entegre dokuyu elde eder. Biraz ekstra soğanla birlikte sıcak unlu tortillalarda servis edilen bu tacolar, klasik Philly cheesesteak'in tüm zenginliğini eğlenceli, gündelik ve paylaşılabilir bir formatta sunuyor.
Porsiyonlar 4
Yağı geniş bir tavada veya ızgarada orta ateşte ısıtın. Soğanları ve dolmalık biberleri iyice yumuşayana ve altın rengi olana kadar 10-12 dakika pişirin.
Soğanları bir kenara itin. Sıcak tavaya dilimlenmiş bifteği ekleyin ve pişerken bir spatula ile daha küçük parçalara bölerek yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
Kıyılmış bifteği soğan ve biberle karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Üzerine peyniri ekleyin ve yaklaşık 1-2 dakika kadar doğrudan et karışımının içinde erimesine izin verin.
Ekmeği kuru bir tavada veya ateşte bükülene kadar ısıtın.
Tortillaları peynirli biftek karışımıyla doldurun ve hemen servis yapın.
Dilimlemeden önce bifteği 20 dakika dondurun; tıpkı gerçek bir cheesesteak dükkanındaki gibi kağıt inceliğinde kesilebilecek kadar sertleşir.
Eti önceden kesmek yerine, pişerken doğrudan ızgarada doğrayın; otantik Philly cheesesteak böyle hazırlanır.
Uygun yapışkan doku için peyniri montajdan sonra soğuk olarak eklemek yerine doğrudan et karışımına eritin.
Alışılmadık olsa da en geleneksel cheesesteak tadı için provolon yerine Cheez Whiz kullanın.
Ekstra lezzet için soğan karışımına dilimlenmiş mantarları ekleyin.
Daha geleneksel bir taco tabanı için un yerine mısır ekmeği kullanın.
Pişmiş dolguyu tortillalardan ayrı olarak 3 güne kadar soğutun. Taze tacoları hazırlamadan önce birkaç dakika sıcak tavada tekrar ısıtın.
Bu yemek, 1930'larda Güney Philadelphia'daki sosisli sandviç satıcıları tarafından yaratılan Philadelphia cheesesteak'in lezzet profilini, ülkenin yaratıcı bölgesel yemek karışımlarına yönelik artan iştahını yansıtan, Meksika-Amerikan mutfağı tarafından popüler hale getirilen taco formatıyla birleştiren modern bir Amerikan füzyon karışımıdır.
Evet - sığır filetosu veya yan biftek, ince dilimlenmiş olarak iyi çalışır, ancak antrikotun ebrusu, geleneksel peynirli bifteğe en yakın en yumuşak, lezzetli sonucu verir.
Muhtemelen çok kalın dilimlenmiş veya çok uzun süre pişirilmiştir. Tahıllara karşı kağıt inceliğinde dilimleyin ve orta-yüksek ateşte, sadece kızarana kadar hızlı bir şekilde pişirin.
Provolone, Amerikan peyniri ve Cheez Whiz, Philadelphia'daki cheesesteak mağazalarında yaygın olarak kullanılıyor ve Whiz biraz tartışmalı ama sevilen klasik bir seçim.
Porsiyon başına (280g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
