Coque'lar
Andorra zeytinyağlı pidelerin üzerine karamelize soğan ve biber eklenir.
Bu Tarif Hakkında
Coques, pizzaya Katalan-Andorra cevabıdır; tatlı karamelize soğan, közlenmiş biber ve hamsi ile doldurulmuş ince, gevrek zeytinyağlı gözlemelerdir. Andorra'daki şenliklerde, aile toplantılarında ve köy pazarlarında yenirler ve lezzetleri mütevazı içerik listesinin çok üstündedir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 250 gsade un
- 80 mlzeytinyağı, ayrıca üzerine serpmek için ekstra
- 3 büyüksoğan, ince dilimlenmiş
- 2 büyükkırmızı biber, ince dilimlenmiş
- 8 filletsyağı alınmış hamsi, süzülmüş
Yapılışı
- 1
Hamuru yap
Unu bir tutam tuz ve 3 yemek kaşığı zeytinyağıyla karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş (yaklaşık 80 ml) soğuk su ekleyin. Kısaca yoğurun, sarın ve 15 dakika dinlendirin.
- 2
Üzerini karamelize edin
Kalan zeytinyağını bir tavada kısık ateşte ısıtın. Soğanları ve biberleri ara sıra karıştırarak, altın rengi ve tatlı oluncaya kadar 20 dakika pişirin.
- 3
Rulo ve üst
Fırını 220 °C'ye önceden ısıtın. Hamuru unlu bir yüzeyde ince oval şekillerde yuvarlayın. Soğan-biber karışımını her tabanın üzerine yayın. Üzerine hamsi filetolarını dizin.
- 4
Fırında pişirmek
Üzerine zeytinyağı gezdirin ve kenarları gevrek ve altın rengi olana kadar 12-15 dakika pişirin.
- 5
Sıcak servis yapın
Dilimleyin ve hemen atıştırmalık veya başlangıç olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Maksimum gevreklik için hamuru mümkün olduğunca ince yuvarlayın.
- →
Vejetaryen versiyonu için hamsiyi çıkarın ve zeytin ekleyin.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Üstüne sobrasada (tütsülenmiş sosis) veya kavrulmuş kiraz domates ekleyin.
- •
Piştikten sonra ufalanmış keçi peynirini ekleyin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyi aynı gün yenir; 180 °C'de kuru fırında 5 dakika tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Coques, pizzadan önce gelen eski bir Katalan geleneğidir. Andorra köyleri bunları yüzyıllardır festival yemeği olarak yapıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Mağazadan satın alınan pizza hamurunu kullanabilir miyim?
Evet - karakteristik gevrek doku için ince yuvarlayın.
Ya hamsiyi sevmiyorsam?
Bunları dışarıda bırakın veya ince jamón şeritleriyle değiştirin.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (200g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Andorran Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın