andorransnack🔥 Trending
Coque'lar
Andorra zeytinyağlı pidelerin üzerine karamelize soğan ve biber eklenir.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
25 dk
Porsiyon
4
Zorluk
Kolay
4.7
Puanlamak için giriş yap#gözleme#soğan#biberler#hamsi#aperatif#pişmiş
Andorra zeytinyağlı pidelerin üzerine karamelize soğan ve biber eklenir.
Coques, pizzaya Katalan-Andorra cevabıdır; tatlı karamelize soğan, közlenmiş biber ve hamsi ile doldurulmuş ince, gevrek zeytinyağlı gözlemelerdir. Andorra'daki şenliklerde, aile toplantılarında ve köy pazarlarında yenirler ve lezzetleri mütevazı içerik listesinin çok üstündedir.
Porsiyonlar 4
Unu bir tutam tuz ve 3 yemek kaşığı zeytinyağıyla karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş (yaklaşık 80 ml) soğuk su ekleyin. Kısaca yoğurun, sarın ve 15 dakika dinlendirin.
Kalan zeytinyağını bir tavada kısık ateşte ısıtın. Soğanları ve biberleri ara sıra karıştırarak, altın rengi ve tatlı oluncaya kadar 20 dakika pişirin.
Fırını 220 °C'ye önceden ısıtın. Hamuru unlu bir yüzeyde ince oval şekillerde yuvarlayın. Soğan-biber karışımını her tabanın üzerine yayın. Üzerine hamsi filetolarını dizin.
Üzerine zeytinyağı gezdirin ve kenarları gevrek ve altın rengi olana kadar 12-15 dakika pişirin.
Dilimleyin ve hemen atıştırmalık veya başlangıç olarak servis yapın.
Maksimum gevreklik için hamuru mümkün olduğunca ince yuvarlayın.
Vejetaryen versiyonu için hamsiyi çıkarın ve zeytin ekleyin.
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Üstüne sobrasada (tütsülenmiş sosis) veya kavrulmuş kiraz domates ekleyin.
Piştikten sonra ufalanmış keçi peynirini ekleyin.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
En iyi aynı gün yenir; 180 °C'de kuru fırında 5 dakika tekrar ısıtın.
Coques, pizzadan önce gelen eski bir Katalan geleneğidir. Andorra köyleri bunları yüzyıllardır festival yemeği olarak yapıyor.
Evet - karakteristik gevrek doku için ince yuvarlayın.
Bunları dışarıda bırakın veya ince jamón şeritleriyle değiştirin.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Porsiyon başına (200g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.