Avustralya Soğanlı ve Peynirli Omlet

Bu Tarif Hakkında

Bu, Avustralyalı büyükannelerin tarifsiz yaptığı türden bir omlet: soluk ve hafif köpüklü olana kadar sertçe dövülmüş birkaç yumurta, tereyağlı bir tavada yavaş ve yavaş pişirilmiş ve iyice altın sarısı ve tatlı olana kadar pişirilmiş soğanların etrafına katlanmış, ayrıca cömert bir avuç dolusu lezzetli kaşar her katta erir. Fransız omletinden daha az hassastır ve daha bağışlayıcıdır; teknik bir gösteriden ziyade doyurucu bir kahvaltı veya hafif bir akşam yemeği olarak tasarlanmıştır. Anahtar teknik, soğanları önceden uygun şekilde karamelize etmektir - derin bir altın-kahverengiye dönene ve tadı keskin yerine tatlı olana kadar düşük ateşte 20 dakika kadar iyi bir şekilde karamelize etmektir, çünkü omlet içindeki çiğ veya yarı pişmiş soğan acıya döner ve yumurtaları bastırır. Soğanlar hazır olduğunda, yumurtanın pişmesi hızlı bir şekilde gerçekleşir: sıcak tereyağlı bir tava, tabanı ayarlamak için hızlı bir şekilde döndürülür, üst kısmı hala hafif ıslakken peynir ve soğan eklenir, ardından katlanır ve bir tabağa kaydırılır. Bu, yoğun sabahlarda Avustralya'daki ev mutfaklarında veya hızlı, ucuz bir akşam yemeği olarak ortaya çıkan gösterişten uzak bir yemektir; doğru yapılan basit tekniğin, uzun bir içerik listesinden üstün olduğunun kanıtıdır.

Malzemeler

Porsiyonlar 2

• 2sarı soğan(ince dilimlenmiş)
• 3 yemek kaşığıtereyağı(bölünmüş)
• 0.5 çay kaşığıesmer şeker
• 6yumurtalar
• 2 yemek kaşığısüt
• 0.75 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 1 su bardağırendelenmiş lezzetli kaşar
• 2 yemek kaşığıtaze frenk soğanı(doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Soğanları karamelize edin

   1 yemek kaşığı tereyağını tavada kısık ateşte eritin. Soğanları ve kahverengi şekeri ekleyin, ara sıra karıştırarak koyu altın rengi ve tatlı olana kadar yavaş yavaş 20-25 dakika pişirin.

   Isıyı yükseltmeye karşı koyun; aceleye getirilmiş soğanların tadı tatlı yerine keskindir.

2. 2

   Yumurtaları çırpın

   Yumurtaları, sütü, tuzu ve karabiberi soluk ve hafif köpüklü olana kadar kuvvetlice çırpın.

3. 3

   Omlet tabanını pişirin

   Kalan tereyağını yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın. Yumurtaları dökün ve kenarlara yerleşmelerini sağlayın, pişmiş yumurtayı bir spatula ile yavaşça merkeze doğru itin.

4. 4

   Doldurmayı ekleyin

   Üst kısım zar zor ayarlandığında ancak hala parlak olduğunda, karamelize soğanları ve peyniri yarısının üzerine dağıtın.

5. 5

   Katlayın ve servis yapın

   Omleti dolgunun üzerine ikiye katlayın, peynirin 30 saniye erimesini bekleyin, ardından bir tabağa kaydırın. Üzerine frenk soğanı ekleyin ve hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha doyurucu bir versiyon için soğanla birlikte çıtır pastırma parçaları ekleyin.

• •

  Daha karmaşık bir tat için lezzetli çedar peynirini keskin eski kaşar veya gruyère ile değiştirin.

• •

  Yanına Avustralya pub kahvaltısı tarzı bir kaşık dolusu domates sosu ekleyin.

Depolama

Hemen yemek en iyisidir; yumurtalar lastik gibi olduğu için omletler yeniden ısıtılmaz. Karamelize soğan tek başına ileride kullanılmak üzere 5 güne kadar buzdolabında saklanır.

Sıkça Sorulan Sorular