Kahvaltı (Türk kahvaltısı serpme)

Bu Tarif Hakkında

Türk kahvaltısı veya kahvalti, tek bir tabaktan ziyade bir felsefedir; küçük tabaklarda peynir, zeytin, domates, salatalık, reçel, kaymaklı bal ve çay eşliğinde yavaş yavaş paylaşılması gereken sıcak yumurta tabağıyla kaplı bir masadır. Burada en önemli parça, domates, yeşil biber ve biraz tereyağı ile pişene kadar pişirilen yumuşak çırpılmış yumurta, kendi küçük tavasında, masadaki diğer şeylerin yanında köpürerek servis edilen menemendir. Sosun geri kalanı pişirmek yerine bir araya getiriliyor - iyi ekmek, birkaç peynir, zeytin, bal ve kaymak (kaymak), dilimlenmiş salatalık ve domates - bu nedenle çaba, teknikten ziyade kaliteli malzemelerin tedarikine harcanıyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 6yumurtalar
• 2 yemek kaşığıtereyağı
• 2domates(doğranmış)
• 1yeşil biber(doğranmış)
• 1/2 çay kaşığıtuz
• 1/2 çay kaşığıHalep biberi (pul biber)
• 200 gbeyaz peynir (beyaz peynir)(dilimlenmiş)
• 100 gkaşar peyniri(dilimlenmiş)
• 1/2 su bardağısiyah zeytin
• 1/2 su bardağıyeşil zeytin
• 1salatalık(dilimlenmiş)
• 2domates(tabak için dilimlenmiş)
• 1/4 su bardağıtatlım
• 1/4 su bardağıkaymak veya kaymak
• 4simit veya çıtır ekmek ruloları

Yapılışı

1. 1

   Menemene başla

   Tereyağını tavada eritin ve doğranmış yeşil biberi yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.

2. 2

   Domates ekle

   Doğranmış domatesi ekleyip hafif bir sos haline gelinceye kadar 5 dakika pişirin, tuz ve pul biberle tatlandırın.

3. 3

   Yumurtaları ekleyin

   Yumurtaları doğrudan tavaya kırın ve kısık ateşte yumuşak kıvama gelinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika hafifçe karıştırın.

   Isıyı düşük tutun; menemen omlet gibi sert değil, yumuşak ve hafif akıcı kalmalıdır.

4. 4

   Yayılımı düzenleyin

   Menemen pişerken peynirleri, zeytinleri, dilimlenmiş salatalık ve domatesi geniş bir tabağa dizin.

5. 5

   Bal ve kaymak çıkar

   Bal ve kaymağı küçük mezelerin içine kaşıkla dökün.

6. 6

   Servis yap

   Tabak ve sıcak ekmekle birlikte, tavadaki menemenleri de masaya getirin, herkes kendi servisini yapsın.

Varyasyonlar

• •

  Daha doyurucu, daha etli bir versiyon için menemen'e sucuk veya pastırma ekleyin.

• •

  Bazı yörelerde ekstra kremamsılık sağlamak için menemen içine beyaz peynir doğrudan eklenir.

• •

  Vegan versiyonda yumurta ve menemen atlanıyor, humus ve ekstra sebzelerle peynirsiz ekmeğe odaklanılıyor.

Depolama

Menemen en iyi taze olarak yenir ve yumuşak yumurtalar nedeniyle yeniden ısıtılmaz; sürünün geri kalanı (peynirler, zeytinler) birkaç gün buzdolabında saklanır.

Sıkça Sorulan Sorular