Salteñas (Bolivya Sulu Empanada)

Bu Tarif Hakkında

Salteñas Bolivya sabah pastanesidir. Et, patates, bezelye ve zeytinle jellatin kalınlaştırılmış dolgu içerir.

Malzemeler

Porsiyonlar 10

• 500 gsığır chuck
• 2 yemek kaşığıachiote yağı
• 1 büyüksoğan
• 2 dişsarımsak
• 2 yemek kaşığıaji amarillo macunu
• 1 çay kaşığıkimyon
• 1 yemek kaşığışeker
• 1 büyükpatates
• 0.5 su bardağıbezelye
• 0.25 su bardağızeytin
• 2yumurta
• 2 yemek kaşığıjellatin
• 500 mlsığır stoğu
• 500 gun
• 100 gsoğuk tereyağ veya zeytinyağı, küp şeklinde
• 1 yemek kaşığıachiote oil, for the dough
• 1 çay kaşığısugar, for the dough
• 1 çay kaşığıfine salt, for the dough
• 180 mlwarm water, for the dough
• 1egg, beaten, for sealing edges

Yapılışı

1. 1

   Dolgu pişir

   Eti baharat ile pişir

2. 2

   Simmer

   Sebzeler ekleme ve pişir

3. 3

   Jellatin ekle

   Jellatin çöz ve karıştır

4. 4

   Soğut

   Soğutarak jellatin firma yap

5. 5

   Hamur yap

   Achiote hamuru hazırla

6. 6

   Dolu ve şekillendir

   Dolgu koy ve şekillendir

7. 7

   Pişir

   Altın olana kadar pişir

8. 8

   Servis yapın

   Tutmak için yeterince soğumasını bekleyin — sıcak yenirler, dikey tutulur, üst köşeden ilk önce ısırılır ve suyu emdikten sonra gerisi yenilir.

Varyasyonlar

• •

  Tavuk versiyonu

• •

  Spicy versiyonu

Depolama

2 gün tutulur veya dondur

Sıkça Sorulan Sorular